Biszkopt z kremem budyniowym, owocami i galaretką

Nareszcie udało mi się wykorzystać wszystkie owoce, które miałam zamrożone. A jeszcze dwa miesiące temu wydawało mi się, że nie dam rady wykorzystać dwóch szuflad wypełnionych po brzegi zamrożonych owoców. Chyba  „przegięłam” z ilością ;-). To już chyba ( przynajmniej na razie) ostatnie ciasto z owocami. Tym razem zrobiłam biszkopt z kremem budyniowym, owocami i galaretką.

Składniki na biszkopt ( duża blacha)

1 szklanka mąki pszennej

5 jajek

¾ szklanki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe w proszku bez cukru

3 szklanki mleka ( 750 ml)

5 czubatych łyżek cukru

250 g miękkiego masła lub margaryny

Składniki na galaretkę:

900 ml wrzącej wody

2 galaretki

500 g. dowolnych owoców ( nie ma potrzeby wcześniejszego ich rozmrażania)

Sposób wykonania :

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec, nie przerywając ubijać dodać stopniowo cukier a następnie żółtka.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, wszystko połączyć z masą jajeczną i delikatnie wymieszać.

Dużą blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

Ciasto przełożyć do blachy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed nałożeniem masy budyniowej wystudzić.

Ugotować budynie z cukrem, przykryć ( żeby się nie tworzył kożuch) i wystudzić.

Wystudzony budyń dokładnie zmiksować z masłem.

Gotowy krem budyniowy przełożyć na wystudzony biszkopt i dokładnie wyrównać, pamiętając, żeby brzegi były dokładnie „uszczelnione” kremem, wtedy galaretka nie ucieknie.

Na ciasto wyłożyć owoce ( ja dałam jagody, jeżyny, czarną i czerwoną porzeczkę.

Przygotować galaretki według przepisu na opakowaniu z nieznacznie zmniejszoną ilością wody, wystudzić i delikatnie wlać na wyłożone owoce.

Całość wstawić do lodówki, można kroić, gdy galaretka dobrze zgęstnieje.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)