Rolada z karpia

Dzisiaj drugi przepis na pyszną roladę z karpia w wykonaniu mojej siostry. Polecam :-)

Składniki:

1 karp

50 g rodzynek

50 g orzechów włoskich

50 g migdałów

3 łyżki śmietany

Sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Rodzynki namoczyć. Delikatnie oddzielić mięso ryby od skóry, usunąć ości. Mięso z karpia, namoczone rodzynki, śmietanę, orzechy i migdały rozdrobić w malakserze. Po zmiksowaniu i rozdrobnieniu wszystkich składników dodać sól i pieprz do smaku.

Skórę od karpia rozłożyć na folii spożywczej, rozprowadzić na niej równomiernie rozdrobnioną masę. Całość zawinąć w folię spożywcza, tak, aby się utworzyła kiełbaska.

Po obu stronach, kiełbaski, folię dobrze zawinąć, żeby masa rybna nie wypłynęła.

Gotowe kiełbaski wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować 25 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu i wystudzeniu, zdjąć folię i pokroić roladę w plastry. Można podawać z żurawiną.

Smacznego:-)

Rolada z wędzonego łososia

Tym razem przepis na wspaniałą roladę z łososia w szpinakowej pierzynce. Cały przepis łącznie ze zdjęciem jest w wykonaniu mojej siostry Moniki. Dziękuję siostrzyczko :-)

Składniki

1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
4 jajka
1 łyżka mąki
2 opakowania serków Almette śmietankowych

400 g łososia w plastrach

Sposób wykonania:

Szpinak, czosnek, sól, pieprz podsmażyć na maśle. Po podsmażeniu przełożyć na sitko, żeby się odcedził nadmiar tłuszczu. Po wystudzeniu do masy szpinakowej dodać żółtka.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą szpinakową. Tak przygotowaną masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blachy.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 190 stopni C.
Po upieczeniu placek szpinakowy wystudzić i przełożyć na folię spożywczą. Wierzch placka posmarować serkiem i na to ułożyć równo płaty łososia.
Całość wzdłuż rolujemy i zawijamy w folię spożywczą mocno dociskając.
Gotową roladę włożyć na kilka godzin do lodówki, żeby stężała i można było ją kroić.
Smacznego :-)

Surówka z pora

Czy, wy też tak macie, że nie możecie patrzeć na jedzenie? Dobrze, że się te święta kończą, bo jeszcze trochę a musiałabym wymieniać garderobę na większą ;-)

Dzisiaj coś lekkiego, czyli surówka z pora. Bardzo łatwa do wykonania. Polecam :-)

Przepis da 4-5 osób.

Składniki:

1 duży por

1 marchew

1 jabłko

1 łyżka majonezu*

1 mały kubeczek jogurtu

Szczypta soli

Odrobina mielonego pieprzu

Sposób wykonania:

Pora przekroić wzdłuż i pokroić na cienkie plasterki. Marchew i jabłko utrzeć na tarce o średnich oczkach na wiórki. Dodać łyżkę majonezu, jogurt, szczyptę soli i mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać.

*można pominąć

Smacznego :-)

Piernik staropolski

Najlepszy z najlepszych. Wspaniały piernik dojrzewający, przełożony powidłami i polany gorzką czekoladą, polecam :-) Jest tak pyszny, że mam obawy czy doczeka do świąt ;-) Ciasto należy zrobić od 6 – 4 tygodni przed świętami i zarezerwować przez ten czas miejsce w lodówce, żeby mógł sobie postać do czasu, aż upieczemy go  7 dni przed świętami. Przepis pochodzi z tej strony

Do upieczenia trzech placków będą nam potrzebne trzy blachy o wymiarach 39 x 26 cm. Po wyrobieniu ciasto jest dosyć luźne a po 4 – 6 tygodniach twardnieje.

Składniki:

1 kg mąki pszennej

1,5 szklanki cukru

500 g miodu naturalnego

250 g masła

3 łyżeczki sody oczyszczonej

3 jajka

½ szklanki mleka

½ łyżeczki soli

2 x 40 g torebek przyprawy do piernika

Dodatkowo:

1 kg powideł śliwkowych do przełożenia piernika

200 g pokrojonych suszonych bakalii: śliwki, morele, figi, żurawina, rodzynki

100 g gorzkiej czekolady

40 g masła

Orzechy i płatki migdałowe do dekoracji

Sposób wykonania:

W garnuszku na małym ogniu podgrzać miód, cukier i masło cały czas mieszając. Gdy cukier się dobrze rozpuści, należy wszystko wystudzić.

Sodę rozpuścić w mleku, dodać do nich mąkę, jajka, sól, przyprawy do piernika i wystudzony tłuszcz z miodem i cukrem. Wszystko dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć do szklanego lub kamionkowego naczynia, przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 4 – 6 tygodni.

7 dni przed świętami wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na trzy równe części i każdą rozwałkować, podsypując mąką na placek o wielkości blachy.

Blachy wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na przygotowanych blachach ułożyć placki piernikowe. Każdy oddzielnie piec 15 – 20 minut w temperaturze 170 stopni C.

Bakalie pokroić. Powidła podgrzać i wymieszać z bakaliami.

Na wystudzony placek piernikowy nałożyć połowę ciepłych powideł, przykryć go drugim plackiem, docisąć i tak samo wysmarować wierzch placka drugą połową powideł, całość przykryć trzecim piernikowym plackiem. Placki lekko docisnąć, zawinąć w folię i wstawić na 7 dni do lodówki, żeby piernik zmiękł.

Dzień przed świętami przygotować polewę: Masło rozpuścić, dodać pokruszoną czekoladę. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Ciepłą polewą udekorować piernik. Wierzch można posypać orzechami, migdałami.

Smacznego :-)