Piernik z bakaliami

Święta się zbliżają, więc postanowiłam wypróbować przepis znaleziony w jednej z gazet na piernik z bakaliami.

Polecam, jest bardzo dobry :-)

Przepis na średnią blaszkę ciasta. Ja miałam kwadratową tortownicę.

Składniki:

500 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1 czubata łyżka przyprawy do piernika

½ szklanki cukru

3 jajka

1 łyżeczka sody

250 g miodu

150 g masła lub margaryny

1 szklanka kefiru lub jogurtu

200 g pokrojonych bakalii: suszone morele, śliwki, rodzynki, żurawina, migdały, orzechy.

Sposób wykonania:

Mąkę zmieszać z kakao, sodą i przyprawą do piernika.

Miód rozpuścić razem z masłem lub margaryną i wystudzić.

Białka utrzeć na sztywno. Pod koniec nie przestając ubijać dodać stopniowo cukier. Gdy cukier z białkiem będą dobrze ubite, dodawać stopniowo po jednym żółtku.

Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę zmieszaną z pozostałymi sypkimi składnikami i całość dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczony i wystudzony tłuszcz z miodem a na koniec maślankę.

Gdy wszystkie składniki będą ze sobą połączone, dodać pokrojone bakalie i wymieszać.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Pizza - najlepszy przepis

Pogoda nie zachęca do dłuższych spacerów, więc postanowiłam upiec pizzę na obiad. Przepis znalazłam w jednej z gazet. Pizza wyszła mi puszysta i delikatna. Dokładnie taka jak lubię. Przepis na dwie duże pizze.

Składniki na ciasto:

1 i ½ szklanki mąki pszennej

4 g suszonych drożdży

½ szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego

½ łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka suszonej bazylii

½ łyżeczki suszonego majeranku

Składniki na farsz:

20 startego sera

15 g salami

1 pomidor

pasta z suszonych pomidorów

sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite i gładkie ciasto, uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu do podrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić. Formy do pizzy wysmarować oliwą i na każdej rozłożyć połowę ciasta.

Każde ciasto wysmarować pastą z suszonych pomidorów, posypać starty ser, na wierzch wyłożyć salami i pomidory, doprawić do smaku.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 220 stopni C.

Podawać gorące.

Smacznego :-)

Rogaliki krucho - drożdżowe

Czas nadrobić zaległości, więc postanowiłam coś upiec. Tym razem wybór padł na rogaliki krucho – drożdżowe. Już dawno nie jadłam tak wspaniałych rogalików. Delikatne i kruche, polane lukrem na wierzchu, mają tylko jedną wadę.. za szybko znikają. Ciasto należy przygotować dzień przed pieczeniem. Przepis znalazłam na tej stronie.

Przepis na 40 rogalików.

Składniki na rogaliki:

3 szklanki mąki pszennej

3 g suchych drożdży

1 łyżka cukru pudru

8 g cukru waniliowego

250 g masła lub margaryny

1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 18%

Nadzienie rogalików:

Marmolada o dowolnym smaku

Dodatkowo na glazurę:

1 szklanka cukru pudru

3 – 4 łyżki wody

Sposób wykonania:

Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrami, dodać śmietanę i pokrojone drobno masło lub margarynę.

Zagnieść ciasto, przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia ponownie krótko wyrobić ciasto, podzielić na pięć części .

Każdą część rozwałkować podsypując mąką na cienki placek a następnie podzielić na osiem równych części.

U podstawy każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę nadzienia, zawinąć w rulonik i uformować rogalik, przysuwając rogi rulonu do siebie.

Gotowe rogaliki układać na wyłożonych papierem blachach.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni C do momentu aż się zarumienią.

Sposób wykonania glazury:

Cukier puder podgrzewać wraz z wodą do momentu aż się rozpuści i będzie lekko szklisty.

Gorącym lukier nakładać pędzelkiem na wystudzone rogaliki.

Smacznego :-)

Delikatne ciasto z porzeczkami

Ciąg dalszy pozbywania się owoców, więc i ciasta będą z owocami. Dzisiaj kolejny przepis z jednej z gazet  na wspaniałe delikatne i puszyste ciasto. Do przepisu wykorzystałam mrożone porzeczki.

Składniki na formę z kominem:

2 szklanki maki pszennej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

200 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

300 – 400g świeżych lub mrożonych owoców (nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania).

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijać dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy i żółtka. Gdy piana będzie lśniąca i puszysta wlać olej i zmiksować tylko do połączenia się składników.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy z kominem, na wierzch wyłożyć owoce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-) 

Karpatka

To klasyk, którego przedstawiać chyba nie muszę :-))) Już dawno zamierzałam upiec karpatkę i zawsze jakoś nie było okazji. W jednym z pism znalazłam przepis na to ciasto. Trochę mnie fantazja poniosła, bo zrobiłam całą dużą blachę. Następnym razem zrobię z połowy produktów. Przepis na dużą blachę o wymiarach 20 x 44 cm.

Składniki na dwa ciasta.:

2 szklanki mąki

2 szklanki wody

1 kostka margaryny lub masła

8 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 

Sposób wykonania ciasta:

Wodę zagotować, dodać margarynę, rozpuścić. Do gotującej wody dodać mąkę, cały czas energicznie mieszając gotować na małym ogniu jeszcze 3 minuty. Gorące ciasto wystudzić, dodać stopniowo całe jajka i proszek do pieczenia cały czas miksując.

 

Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Dwie blachy wysmarować masłem lub margaryną, przełożyć na każdą po połowie ciasta i wyrównać.

 

Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Tak samo upiec drugą część ciasta. Jeżeli nie posiadamy dwóch takich samych blach do pieczenia, należy po upieczeniu ciasto wyjąc z blachy, ponownie wysmarować tłuszczem i napełnić ciastem.

 

Składniki na krem budyniowy:

1 litr mleka krowiego:

2 budynie (40g każdy bez cukru) o smaku waniliowym lub śmietankowym

250 g masła lub margaryny

8 łyżek cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

 

Dodatkowo:

Cukier puder do oprószenia ciasta.

 

Sposób wykonania kremu budyniowego.

2/3 mleka zagotować z cukrem, w 1/3 części mleka rozpuścić budynie w proszku i mąki.

Całość dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Do gotującego mleka dodać rozpuszczoną masę budyniową, cały czas energicznie mieszając do zgęstnienia się masy budyniowej.

 

Ugotowany budyń przykryć, żeby nie powstał kożuch i odstawić do wystudzenia. Wystudzoną masę budyniową zmiksować z masłem lub margaryną na puszysta masę.

Na podpieczona jedną połowę ciasta przełożyć cały krem i przykryć drugą częścią, posypać cukrem pudrem.

 

Całość przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Kruche rogaliki bez cukru i jajek z marmoladą

Nie macie jajek i cukru? To nie problem. Polecam Wam wspaniałe kruche rogaliki z marmoladą. Ciasto składa się tylko z trzech składników: mąki, śmietany i tłuszczu. Z podanego przepisu wyszły mi trzy duże blachy rogalików.

Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam :-)

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka śmietany 12%-18%

250g margaryny lub masła.

Dodatkowo:

Słoiczek marmolady lub powideł

Cukier puder do oprószenia.

Sposób wykonania rogalików:

Z mąki, śmietany i tłuszczu zagnieść szybko jednolite ciasto, podzielić na 5 części.

Każdą część rozwałkować podsypując mąką na cienki placek a następnie podzleć na osiem równych części.

U podstawy każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę nadzienia, zawinąć w rulonik i uformować rogalik, przysuwając rogi rulonu do siebie.

Gotowe rogaliki układać na wyłożonych papierem blachach.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C do momentu aż się zarumienią.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Kremowe ciasto na roladzie z bananami

Jeżeli chcecie zrobić wrażenie na gościach, to polecam to ciasto. Nie tylko wygląd ale i smak. Pyszny deser dla zwolenników bananów i kremu budyniowego. Polecam :-)

Początkowo, wydawało mi się dość trudne do wykonania, ale naprawdę warto było się trochę pomęczyć dla efektu końcowego. Jedyną trudnością według mnie jest to, że wykonanie jest rozłożone w czasie i dla  lepszego efekty należy je zrobić dzień przed podaniem.  Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na roladę biszkoptową:

6 łyżek mąki pszennej

6 jajek

6 łyżek cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

mały słoiczek dżemu o dowolnym smaku. (dałam z czerwonej porzeczki.

Dodatkowo należy przygotować czystą lnianą ściereczkę do zawinięcia rolady.

Sposób wykonania rolady biszkoptowej

Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijać dodawać stopniowo po łyżce cukru. Gdy piana będzie dobrze ubita, dodać stopniowo po jednym żółtku, cały czas miksując.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z ubitą masą.

Dużą blachę o wymiarach 30x44 wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozprowadzić równomiernie na blasze.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 13 -15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt się upiekł.

Przed upieczeniem się ciasta czystą lnianą ściereczkę rozłożyć i posypać lekko cukrem pudrem. Gorący biszkopt zaraz po upieczeniu przełożyć na lnianą ściereczkę papierem do góry, zdjąć delikatnie papier i cały biszkopt zawinąć razem ze ściereczką wzdłuż krótkiego boku (tak, aby rolada była krótka i gruba). Tak zawinięte ciasto odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu zrolowane ciasto posmarować dżemem, ściśle zawinąć i pokroić na 18 kawałków o grubości około 1,3 cm.

Składniki na krem budyniowy:

1 litr mleka

2 budynie ( każdy po 40g bez cukru) o smaku waniliowym lub śmietankowym

7 łyżek mąki pszennej

9 łyżek cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

200g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

6 średnich bananów.

Sposób wykonania kremu budyniowego:

Z 1 litra mleka odlać połowę i zagotować z cukrami. Drugą połowę mleka rozrobić dokładnie z dwoma budyniami i mąką, tak, aby nie było grudek.

Rozrobioną masę budyniową wlać do gotującego się mleka, cały czas energicznie mieszając do momentu, aż budyń będzie bardzo gęsty.

Gorący budyń przykryć żeby nie było grudek i pozostawić do wystudzenia. Wystudzony budyń zmiksować z masłem lub margaryną.

Składniki na warstwę śmietanową:

400ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 gorzka czekolada

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 – 26 cm. Pokrojone plastry rolady ułożyć bardzo ściśle na dnie i po bokach tortownicy. Na dno wyłożyć połowę masy budyniowej, na niej ułożyć obrane banany ściśle obok siebie, na nie wyłożyć pozostałą ilość masy budyniowej.

Na masę budyniową równomiernie wyłożyć ubitą kremówkę.

Wierzch udekorować startą czekoladą.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej dzień przed podaniem.

Smacznego :-)

Ucierane ciasto z chałwą - najlepsze

Absolutnie fantastyczne! Najlepsze! Tak pysznego ciasta ucieranego już dawno nie jadłam. Jeżeli ktoś lubi chałwę, to polecam to wspaniałe ciasto. Przepis znalazłam w gazetce kulinarnej „Najlepsze ciasta”.

Składniki na dużą keksówkę:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

180 g masła lub margaryny

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g chałwy

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z cukrami, masłem i pokruszoną chałwą na puszystą masę. Mąkę połaczyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać dokładnie z utartą masą chałwową.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Dużą keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnikiem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Botwinka

Czas na wiosenną zupę. Wprawdzie młode buraczki jeszcze są bardzo drogie, ale co tam, postanowiłam ugotować botwinkę.

Składniki na 4 -6 porcji w zależności od ilości wywaru:

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

kawałek zielonego pora

pęczek botwinki z małymi buraczkami

5 dużych buraków

sól pieprz do smaku

2 kostki rosołowe

3 liście laurowe

3 ziarnka ziela angielskiego

½ łyżeczka majeranku

3 łyżeczki octu winnego

½ łyżki cukru

5 – 6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

1- 3 łyżki mąki

1 ćwiartka kurczaka

Sposób wykonania:

Warzywa (oprócz dużych buraków i ziemniaków ) obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę z kostkami rosołowymi, dodać pokrojone warzywa, mięso i przyprawy ( bez octu). Całość dusić pod przykryciem 1 godzinę i 10 minut.

W oddzielnym garnku ugotować duże buraki z łupinkami i gdy będą już miękkie, obrać z łupinek, pokroić w kostkę.

12- 15 minut przed zakończeniem gotowania zupy dodać pokrojone ziemniaki i na końcu buraki.

Mąkę rozrobić z wodą i dodać do wrzątku. Całość pogotować jeszcze 2-3 minuty, dodać ocet. Można dodać jeszcze śmietanę, ja jednak jej nie dodaję, ze względu na nietolerancję laktozy.

Podawać gorącą.

Smacznego :-)

Kruche ciasto z czereśniami, budyniem i kruszonką

Jak zwykle o tej porze, zaczynam pozbywać się mrożonych owoców, żeby zrobić miejsce na nowe, więc postanowiłam upiec ciasto z owocami. Przepis znalazłam na tej stronie. Miała rację Asia, że jest pyszne. Nie za słodkie i ta chrupiąca kokosowa kruszonka, pycha! Propozycja dla tych, którzy nie lubią proszku do pieczenia.

Przepis na blachę o wymiarach 20X30 cm

Składniki na ciasto kruche:

150g mąki pszennej

150g mąki ziemniaczanej

50g cukru

½ opakowania cukru waniliowego

150g masła lub margaryny

1 jajko.

Składniki na budyń kokosowy:

1 i ½ szklanki mleka krowiego

400 ml mleka kokosowego

2 budynie o smaku kokosowym, śmietankowym lub waniliowym

4 łyżki cukru (jeżeli budyń nie jest słodzony)

Składniki na kruszonkę kokosową:

100 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

50 g cukru

100g wiórków kokosowych

125g schłodzonego masła lub margaryny.

Dodatkowo:

500 – 600g czereśni ( dałam mrożone, po wcześniejszym rozmrożeniu)

cukier puder do posypania wierzchu.

Sposób wykonania ciasta:

Do miski wsypać obie mąki, cukry, dodać pokrojone masło lub margarynę. Wszystko wymieszać i rozetrzeć w palcach do otrzymania kruszonki. Dodać jedno jajko i szybko zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wielkości blachy, przełożyć na blachę, zdjąć delikatnie wierzchni papier.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 160 stopni C na kolor jasnozłoty.

Jeżeli mamy mrożone owoce to należy je odpowiednio wcześniej rozmrozić.

Sposób wykonania budyniu:

Zagotować 1 szklankę mleka krowiego z mlekiem kokosowym i czterema łyżkami cukru. Proszek budyniowy rozpuścić w ½ szklance schłodzonego mleka i całość dodać do gotującego się mleka. Gdy budyń zgęstnieje, odstawić z ognia, przykryć przykrywką, żeby się nie utworzył kożuch na wierzchu.

Sposób wykonania kruszonki:

Obie mąki, cukier, masło i  50g wiórków kokosowych rozetrzeć w palcach tworząc kruszonkę, pod koniec dodać pozostałą ilość wiórków.

Na podpieczony i wystudzony spód wyłożyć wydrylowane i przepołowione czereśnie przecięciem do góry. Na czereśnie wyłożyć równomiernie budyń i całość posypać kruszonką.

Temperaturę piekarnika zwiększyć do 180 stopni C.

Gotowe ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem, ja tą czynność pominęłam.

Smacznego :-)

Bułeczki kokosowe

Dzisiaj dzień leniuchowania, więc czas opublikować kolejny wpis. Co powiecie o pysznych kokosowych bułeczkach? Są tak pyszne, że nie zdążyłam ich sfotografować przekrojonych, bo wyparowały ;-)  

Przepis wypatrzyłam w jednej z gazet.

Składniki na 10 bułeczek:

460g mąki pszennej

½ opakowania cukru waniliowego

70 g cukru

120 ml mleka kokosowego

50 ml mleka krowiego

70 ml ciepłej wody

30g wiórków kokosowych

½ łyżeczki soli

50 g masła lub margaryny

7g suchych drożdży

Dodatkowo:

Odrobina rozpuszczonego masła

Brązowy cukier do posypania.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto a następnie odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia..

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 10 części.

Z każdego kawałka ciasta uformować wałeczek, a następnie zawinąć do środka jak ślimaczka.

Uformowane bułeczki przenieść na blachę wyłożoną papierem i pozostawić na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.

Przed włożeniem bułeczek do piekarnika wysmarować je rozpuszczonym tłuszczem i posypać brązowym cukrem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 – 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)

Mazurek czekoladowy 'dzień i noc'

Kolejny przepis z tego samego źródła.  Tym razem będzie to mazurek dzień i noc z białej i ciemnej czekolady. Bardzo łatwy do zrobienia i naprawdę jest pyszny. Polecam :-)

Składniki na kruche ciasto:

385g mąki krupczatki

50 g cukru pudru

2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%

200g schłodzonego masła lub margaryny

2 żółtka

1/2 łyżeczki olejku waniliowego.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, z całości odjąć część na zrobienie wałeczka wokół brzegów mazurka a resztę ciasta rozwałkować na placek wielkości dużej blachy.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć rozwałkowane ciasto. Brzegi ciasta uzupełnić wałeczkiem z ciasta i lekko docisnąć.
Gotowe ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni C.
Składniki na sos czekoladowy ciemny:

200 g mlecznej czekolady

80 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Sposób wykonania:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę kremówkę i wszystko dokładnie wymieszać.
Składniki na sos czekoladowy jasny:

100g białej czekolady

40ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Sposób wykonania:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę kremówkę i wszystko dokładnie wymieszać.

Na wystudzone ciasto wylać rozpuszczony ciemny sos czekoladowy i wyrównać. Na ciemnej czekoladzie zrobić kleksy z jasnego sosu czekoladowego a następnie wykałaczką zrobić esy – floresy. Można przystroić bakaliami.

Przed podaniem schłodzić.

Smacznego :-)

Mazurek kokosowy z malinami

Drugi z zaległych świątecznych przepisów. Tym razem na mazurka kokosowego.  Przepis pochodzi z tej strony.  Ja zrobiłam z podwójnej ilości na dużą blachę. Polecam :-)

Składniki na kruche ciasto:

385g mąki krupczatki

50 g cukru pudru

2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%

200g schłodzonego masła lub margaryny

2 żółtka

1/2 łyżeczki olejku waniliowego.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, z całości odjąć część na zrobienie wałeczka wokół brzegów mazurka a resztę ciasta rozwałkować na placek wielkości dużej blachy.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć rozwałkowane ciasto. Brzegi ciasta uzupełnić wałeczkiem z ciasta i lekko docisnąć.
Gotowe ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni C.

Składniki na krem śmietankowy:

250 ml śmietany kremówki 30 – 36%

250g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 Dodatkowo:

½ słoiczka konfitury z malin

pralinki Rafaello

1 szklanka wiórków kokosowych

Sposób wykonania kremu śmietankowego:

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec dodać serek mascarpone i wszystko dokładnie zmiksować.

Wystudzone ciasto posmarować konfiturą z malin, na to wyłożyć krem śmietankowy, całość posypać wiórkami kokosowymi i udekorować Rafaello.

 Gotowego mazurka można przechowywać przez trzy dni w lodówce.

Smacznego :-)

Mazurek kajmakowo – kawowy

Muszę koniecznie nadrobić zaległości i opublikować zaległe przepisy. Święta już dawno minęły a ja jeszcze nie podzieliłam się z Wami świątecznymi przepisami. 

Dzisiaj zaległy przepis na mazurka kajmakowo – kawowego z solonymi pistacjami i bezami. Polecam :-) Przepis na dużą blachę.

Składniki na dużą blachę ciasta:

350 g mąki krupczatki

100 g cukru pudru

2 łyżki gęstej śmietany 18 %

200 g zimnego masła lub margaryny

2 żółtka.

Składniki na masę kajmakowo kawową:

1 puszka masy kajmakowej 450 g

1 czekolada gorzka

100 g miękkiego masła

3 łyżki kawy

200 g solonych pistacji

Kilka bez do przystrojenia mazurka

Sposób wykonania ciasta:

Masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać mąkę, żółtka, śmietanę, cukier i zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pozostawić odrobinę ciasta na wałeczki do boków ciasta.

Przed wstawieniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni C

Sposób wykonania masy kajmakowej:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kawę rozpuścić w 3 – 4 łyżkach wrzącej wody. Masę kajmakową utrzeć z miękkim masłem, dodać wystudzoną czekoladę i kawę, wszystko dokładnie zmiksować.

Masę kajmakową przełożyć na wystudzone ciasto, rozłożyć równomiernie pistacje. Gdy masa zgęstnieje wierzch przystroić bezami, można je też polać sosem czekoladowym.

Smacznego :-)