Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką

Ciągły brak czasu, więc idę na łatwiznę i wstawiam zaległe przepisy. Ciasto robiłam ze świeżymi owocami ale można użyć też i mrożonych .

Uwielbiam ciasta z kruszonką  dlatego zawsze robię jej trochę więcej.  Przepyszne delikatne ciasto z chrupiącą kruszonką na wierzchu.

Dzisiaj przepis na ciasto z  dodatkiem truskawek.  Przepis wzięłam z  TEJ strony.

Składniki na ciasto:

200 g masła

160 g cukru

4 jajka

200 g mąki pszennej

 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat waniliowy lub śmietankowy

ok. 50 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)

Składniki na kruszonkę:

150 g mąki

100 g masła

50 g cukru pudru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym jajku i dalej ucierać.  Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszać.

Pod koniec dodać świeże lub rozmrożone truskawki i wymieszać .

Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem.

Przygotować kruszonkę: Połączyć mąkę, masło i cukier i rozetrzeć w ręku. Posypać wierzch ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :)

Makowiec zawijany

Jeden z najlepszych makowców jakie jadłam . Piekłam go trzy razy pod rząd :)
Przepis znalazłam Tutaj

Ciasto drożdżowe na 3 makowe strucle

3 szklanki mąki pszennej
 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych

1 i ½ łyżki oleju

180 ml letniego mleka

150 g margaryny lub masła.

6 żółtek

6 białek

6 łyżek cukru

pół łyżeczki soli

1 i 1/2 łyżki spirytusu, wódki lub rumu

1 cukier waniliowy 16 g

Masa makowa:

500 g maku

250 g cukru

100 g rodzynków

50 g orzechów włoskich, posiekanych

1 łyżka miodu

olejek migdałowy do smaku

1 łyżka miękkiej margaryny

Dodatkowo:

lukier

trochę maku do dekoracji

pergamin/papier do pieczenia

olej

Sposób wykonania ciasta drożdżowego:

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz letnim mlekiem  i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aż drożdże ruszą.  Rozpuścić masło lub margarynę i wystudzić. Połączyć z pozostałymi składnikami i gotowym zaczynem. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 – 2 godziny ( do podwojenia objętości ).

Masa makowa:

Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, wystudzić a następnie zemleć dwukrotnie.

Do masy makowej dodać cukier, rodzynki,  orzechy, miód, olejek i margarynę i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywna pianę i połączyć delikatnie z masa makową.

Ciasto podzielić na 3 części.  Podsypując mąką rozwałkować każdy na prostokątny placek. Rozwałkowane placki położyć na posmarowany olejem papier do pieczenia. Następnie nałożyć gotową masę makową i zawinąć ciasto razem z makiem  w posmarowany olejem papier,  w formie rulonu.. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

Ułożyć obok siebie na dużej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.

Ciasto polać lukrem i posypać makiem.

Przygotować lukier:

Rozrobić cukier puder z 2- 3 łyżkami gorącej wody. Rozetrzeć na gładką masę.  Posmarować upieczone, wystudzone strucle makowe.  Można posypać jeszcze na wierzch  kandyzowaną skórką z pomarańczy i makiem.

Smacznego :)

Chocolate chip muffins

Wspaniały kakaowy smak z lekko wyczuwalnymi drobinkami czekolady w środku...

Przepis  wzięłam z TEJ strony. Przepis na 12 - 14 muffinek:

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 175 g cukru pudru
• 150 g drobinek czekoladowych (chocolate chips), lub pokrojoną w kostkę czekoladę
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka zapachu waniliowego

Sposób wykonania

W jednym naczyniu zmieszać ze sobą składniki suche i drugim płynne, a następnie płynne wlać do składników suchych i wymieszać wszystko łyżką..

Napełniać ciastem (2/3 wysokości ) foremki do muffinek.


Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C 20 minut.
Najlepsze są po wystudzeniu.
Smacznego:)

Czekoladowa babka z malinami

Zdjęcia nie wyszły najlepiej bo się śpieszyłam, ale zapewniam was, że babka jest warta grzechu ;-)

Wspaniałe połączenie czekolady I malin. Coś na długie jesienne wieczory :)

Na czekoladową babkę z malinami przepis wzięłam z Tej strony.

Składniki:

125 g miękkiego masła

¾ szklanki cukru

2 jajka

100 g czekolady gorzkiej roztopionej

1 i ¼ szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

½ szklanki mleka

25 dag mrożonych lub świeżych malin

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym jajku nie przerywając ucierania.  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy będzie lekko wystudzona dodawać stopniowo do ucieranej masy nie przerywając ucierania.

Mąkę przesiać i dodać wraz z proszkiem do pieczenia do utartej masy. Dodać kakao i mleko a następnie bardzo dokładnie wymieszać.

Przygotować formę na babkę. Wysmarować dokładnie tłuszczem i podsypać bułką tartą.  Gotowe ciasto wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Gotową polewę czekoladową rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią wystudzoną babkę.

Smacznego :)

Bigos

Bez niego nie wyobrażam sobie świąt. Mowa oczywiście o bigosie. Zawsze robię go miesiąc, półtora wcześniej i zamrażam.

Składniki:

1 duża główka kapusty

1 kg kapusty kiszonej

10 suszonych śliwek

20 dag suszonych grzybów

porcja rosołowa ( kawałek mięsa drobiowego )

30 dag cienkiej kiełbasy

1 puszka krojonych pomidorów

1 cebula

2 kostki rosołowe

2 listki laurowe

sól, pieprz do smaku, oraz inne przyprawy wedle uznania.

Sposób wykonania:

Kapustę pokroić na drobno w paski, dodać do niej kiszoną kapustę, wszystko zalać wodą i dodać przyprawy, kostki rosołowe, mięso, suszone grzyby. Wszystko gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i wszystko podsmażyć. Dodać do gotującej się kapusty. Gotować wszystko ok. 3 godzin.  Pod koniec gotowania dodać pomidory i pogotować wszystko ok. 5 minut. Mięso można wyjąć i pokroić na drobniejsze kawałki.

Przyprawić wszystko do smaku.

Podawać na gorąco.

Smacznego :)

Fasolka po bretońsku

Pobyt na uczelni nie należał do zbyt udanych bo wróciłam kontuzjowana. Muszę teraz kilka dni poleżeć w łóżku. Właśnie zabrałam się za "odrabianie lekcji" ..;-)

A w przewie.. fasolka..

Gdybym miała umieścić na pierwszym miejscu swoją ulubioną potrawę to zdecydowanie byłaby to fasolka po bretońsku. :)

Zawsze mam zapas w zamrażalniku na wypadek gdyby mnie naszła ochota…

Składniki:

½ kg średniej fasoli Jaś

1 duży koncentrat pomidorowy

30 dag kiełbasy cienkiej

1 cebula

2 liście laurowe,

 łyżeczka majeranku

2 kostki rosołowe,

sól, pieprz oraz inne przyprawy do smaku

3 łyżki mąki

1 łyżka śmietany

Sposób wykonania:

Fasolę namoczyć ok. 1 godziny w zimnej wodzie. Po tym czasie wodę wylać i zalać fasolę ponownie. Dodać przyprawy i kostkę rosołową, gotować pod przykryciem ok. 1 godziny.

W czasie gdy fasola będzie się gotowała kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Całość dodać do gotującej się fasoli.

Fasolę gotować jeszcze 1 – 2 godziny ( nie podaję dokładnie czasu gdyż fasola ma różny stopień twardości,  więc należy samemu sprawdzić czy jest już miękka.  Czasem wystarcza jej ok. 2 godzin aby się ugotować , innym razem nawet 3 godziny nie wystarczają )

Gdy fasola będzie już miękka przygotować zaprawkę do zupy. W szklance wody wymieszać koncentrat, mąkę i śmietanę, dokładnie rozprowadzić żeby nie było grudek i dodać do gotującej się fasoli.

Pogotować całość jeszcze 10 – 15 minut często mieszając, żeby fasola się nie przypaliła. Doprawić do smaku. Podawać na gorąco.

Smacznego :)

Gołąbki

Początek listopada zaczął się dość ponuro. Mimo że lubię jesień, to jakoś robi się tak smutno kiedy na drzewach już nie ma liści a jeszcze ostatnio doszły poranne mgły, więc ogólnie szarówka.

Rozglądając się po blogach natrafiłam na blog który prowadzi Ori zajmująca się zwierzętami. Podziwiam ją za to, że walczy o każdego psa i kota. Kocham psy i serce mi pęka jak cierpią. Ori poszukuje opiekunów dla swoich zwierząt, bo dzięki temu zwolni się miejsce i będzie mogła pomóc kolejnym zwierzętom. Zamieszczając adres jej bloga Pełnia lata w domu Tymianka chciałabym chociaż troszkę jej pomóc, bo może ktoś się zainteresuje i przygarnie jakieś zwierzątko. Ja sama mam kundelka który sam się do mnie zaprosił i już pozostał.. na imię ma Korek ;-)

 A teraz na temat czyli o gołąbkach :) 

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego

1 szklanka ryżu

 2 jajka

sól, pieprz do smaku

kapusta włoska lub biała

Sposób wykonania:

Mięso zmielić dwukrotnie. W tym czasie ugotować ryż bardzo krótko ok.  5- 8 minut.

Zmielone mięso połączyć z ugotowanym ryżem, jajkami i przyprawami.

Liście kapusty delikatnie odciąć od głąba. Odciąć żyłki od liści żeby było łatwiej zawijać gołąbki.

Przygotować garnek z dużą ilością wrzącej wody.

Zanurzać po jednym liściu we wrzątku ok. 1- 2 minuty, tak żeby liść zmiękł, i łatwo było go zawijać. Na wyparzony liść nakładać po jednej czubatej łyżce farszu mięsnego i zawinąć najpierw boki a następnie końce zawinąć pod spód.

Przygotować drugi garnek z wrzątkiem. Na dnie poukładać resztki liści żeby nam się gołąbki nie przypaliły a następnie na nie układać gotowe gołąbki.

Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 40 min.

Składniki na sos pomidorowy

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

woda

3 – 4 łyżki mąki pszennej

łyżka śmietany

kostka rosołowa, sól pieprz do smaku.

Przygotować sos pomidorowy :

Zagotować 1/ 2 litra wody

W oddzielnym naczyniu rozrobić dokładnie koncentrat z mąką  śmietaną i odrobiną wody.

Dodać do wrzącej wody. Gotować ok. 5 minut. Przyprawić do smaku.

Podawać gorące.

Smacznego :)