Chlebek do święconki

Tak.. wiem, że ostatnio jest mnie mniej tutaj ale walka z kilogramami i utrzymanie ścisłej diety to dość trudne. Dlatego dopóki nie będę w trzeciej fazie  diety  ograniczam pobyt na blogach kulinarnych, bo nie chcę wywoływać wilka z lasu. Dlatego proszę o wyrozumiałość i obiecuję że jak wrócę na stałe to nadrobię zaległości.

Dzisiaj przyszłam z upieczonymi chlebkami do święconki i jednocześnie chciałam życzyć z okazji zbliżających się Świąt , pogodnych Świąt Wielkanocnych, pełnych wiary, nadziei i miłości. Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie rodziny  i wśród przyjaciół oraz wesołego Alleluja. :)

A teraz przepis na 4 chlebki:

Składniki:

190 g mąki pszennej

180 g mąki orkiszowej

Płaska łyżeczka drożdży suszonych

2 łyżeczki oleju roślinnego

Płaska łyżeczka cukru

Płaska łyżeczka soli

205 ml mleka

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie zagnieść ciasto.  Gotowe ciasto odstawić na bok i przykryć ściereczką, aż do podwojenia objętości. U mnie ok. 1,5 godziny. Następnie przełożyć do płaskich foremek i  ponownie odstawić na godzinę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C  20 – 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce.

Smacznego :)

Espresso cupcakes

Zmiana trybu jedzenia spowodowała, że muszę na razie ograniczyć słodkie wypieki i po części zrezygnować ze swoich ulubionych dań.  Babeczki na które podaję przepis robiłam  ponad tydzień temu. Są wspaniałe. Zrobiłam podwójną ilość i rozeszły się w szybkim tempie. Połączenie czekolady z kawą daje niesamowity smakowo efekt.Przepis od Dorotus76

Składniki:

• 125 g  ( kostka) miękkiego masła
• 125 g cukru
• 2 duże jajka
• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy espresso (proszku)
• 1 tabliczka czekolady
•  2 łyżki mleka

Zmiksować  masło z cukrem na puszystą masę, dodawać stopniowo po jednym całym jajku i ponownie zmiksować. Dodać mąkę przesianą i wymieszaną  z sodą i proszkiem do pieczenia, kakao i kawą. Dodać dwie łyżki mleka. Wszystko razem zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta.  Pod koniec dodać  roztopioną w kąpieli wodnej lub mikrofali czekoladę i zmiksować.

Ciasto wyłożyć do papilotek na muffiny do połowy foremek, piec około 20 minut w temperaturze 200ºC, do tzw. suchego patyczka

Smacznego :)

Surówka z pekinki

Próbowałam cokolwiek założyć wiosennego ..i porażka.. nic nie pasuje.. Poszłam do supermarketu i nagła decyzja.. kupiłam książkę o diecie Dukana.. Dzisiaj jestem już na diecie.. Na razie w pierwszej fazie.. Ciężko jest mi pisać o jedzeniu bo na razie nie ustabilizowałam zmniejszenia głodu.  Dzisiaj zaległy przepis na surówkę z pekinki .

Składniki:

1 mała pekinka

1 papryka

1 ogórek zielony

1 pomidor

20 g  jogurtu

Sałatkowy sos czosnkowy w proszku ( przypraw więcej nie potrzeba )

Sposób wykonania: 

Wszystkie składniki pokroić drobno. I wymieszać.

Oddzielnie rozrobić sałatkowy sos czosnkowy z jogurtem. Wszystko razem połączyć i wymieszać.

Smacznego :)

Piegusek

Ciągły brak czasu.. Pogoda coraz ładniejsza zachęca do nowych wyzwań.

Podaję kolejny zaległy przepis na ciasto które lubi moja rodzina.

Nie przepadam za makowymi łakociami, więc piekłam nie dla siebie :)

Składniki:

1 i 2/3 szklanki mąki  pszennej

1 szklanka maku (nie trzeba parzyć i mielić)

1 i 1/3 szklanki  cukru

4 jajka

25 dag (kostka)  margaryny lub masła

1 szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat do ciasta (śmietankowy lub  migdałowy)

Sposób wykonania:

Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem. Przesianą  mąkę wymieszać z proszkiem  do pieczenia a następnie połączyć z masą żółtkową.. Dodać  mak, wlać mleko, aromat. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać, przelać do formy.

Piec około 45 minut w temp. 180 stopni w formie z kominem.

Smacznego J

Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupełnie pochłonęła mnie lektura kulinarna.. Dostałam aż 4 książki w prezencie .. Na razie czytam „sekrety dekorowania potraw”. Książka jest niesamowita. Tyle posiada ciekawych rozwiązań dekoracji, że nie mogę się nadziwić. Już nie mogę się doczekać kiedy  będę miała trochę więcej wolnego i teorię zamienię na praktykę.

Odrywając się na chwilę od lektury, podaję zległy przepis na zupę szczawiową z jajkiem.

Składniki:

1 słoiczek szczawiu

4 marchewki,

2 pietruszki

seler

por

6  - 8 ziemniaków

2 listki laurowe

ziele angielskie,

szczypta majeranku i kolendry

2 kostki rosołowe

sól

pieprz,

1 udko kurze lub kawałek innego mięsa

200 ml  śmietany

3 łyżki mąki.

Sposób wykonania:

Marchewki, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce na wiórki.  Pokroić pora.  Nalać wodę do garnka i wrzucić kolejno: mięso, starte i pokrojone warzywa. Dodać listki laurowe, kostkę rosołową oraz pozostałe przyprawy.

Gotować 1 godzinę  W międzyczasie przygotować ziemniaki: Obrać i pokroić w kostkę. Gdy wywar będzie się gotował już godzinę wrzucić ziemniaki i pogotować jeszcze 20 minut. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodać szczaw z odrobiną wody.

W oddzielnym naczyniu rozrobić 3 łyżki mąki ze śmietaną i odrobiną wody. Bardzo dokładnie wymieszać żeby nie było grudek i pod koniec gotowania dodać do wrzątku. Pogotować wszystko jeszcze 10 minut od zagotowania się. Opcjonalnie doprawić jeszcze przyprawami do smaku.

Oddzielnie ugotować jajko na twardo ok. 10 minut od zagotowania wody. Obrać, podawać z gorącą zupą.

Smacznego :)

Kruche ciasteczka

Idealnie kruche, takie jak lubię, wspomnienie z mojego dzieciństwa. Okropnie wciągające, nie można się od nich oderwać. Najbardziej lubię te bardziej przypieczone. Jedne z tych których się smaku nie zapomina :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 250 g (kostka) masła lub margaryny
• 3 łyżki kwaśniej śmietany
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• Łyżeczka zapachu waniliowego

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść szybko ciasto. Powinno być zwarte i jednolite.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na dwie godziny do lodówki.  Po tym czasie wyjąć, podzielić na części  i rozwałkować dosyć cienko. Wycinać  foremkami ciasteczka. Gotowe ciasteczka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec  w temperaturze 200 stopni ok. 10 – 11 minut.

Smacznego :)