Racuszki z jabłkami

Dostaliśmy jabłka papierówki od rodziców i zastanawiałam się do czego część z nich zużyć.  U Krzysztofa na wspaniałym blogu kulinarnym "Kulinarny karnet Christophera znalazłam TUTAJ przepis na przepyszne racuszki , więc od razu zabrałam się za ich robienie. Z podanego przepisu wyszło mi  20 racuszków. Polecam, są naprawdę wspaniałe :-)

Składniki:

2 szklanki mleka

3 szklanki mąki

30 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suchych

2 łyżeczki cukru

1 duże jajko lub 2 małe

szczypta soli 

2 duże jabłka pokrojone w kostkę.

Dodatkowo:

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania racuszków

Sposób wykonania:

W przypadku, gdy mamy świeże drożdże należy z drożdży,  2 łyżek mąki i połowy szklanki mleka zrobić zaczyn i pozostawić na piętnaście minut aż drożdże zaczną pracować ( gdy mamy drożdże suche, czynność należy pominąć).

Podrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami i wszystko dokładnie wymieszać.

Całość pozostawić na ok 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron aż się zarumienią. Płomień nie powinien być zbyt duży gdyż racuszki bardzo łatwo się palą.

Gorące wykładać na rozłożonych na tacy ściereczkach papierowych, wchłoną one nadmiar tłuszczu.

Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem

Smacznego :-)