Ciastka z jabłkami

Już dawno miałam zrobić ciasteczka według przepisu Komarki, lecz zawsze brakowało mi wszystkich składników do ich upieczenia. Gdybym wiedziała, że wyjdą takie pyszne, postałabym się o wszystkie składniki i upiekła o wiele wcześniej. Polecam szczególnie osobom na diecie, bo cukru w ciastkach jest bardzo mało a i na wierzchu można zrezygnować z posypywania cukrem pudrem. Z podanego przepisu wyszło mi ponad 40 sztuk.. Ciasteczka przygotowuje się dzień wcześniej bo ciasto musi przez noc być w lodówce.

Składniki na ciasto krucho drożdżowe:

350 g mąki pszennej

200 g masła lub margaryny

1/2 łyżki cukru
100 g kwaśnej śmietany
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka suszonych drożdży

szczypta soli,

Dodatkowo:

50 g jabłek
1 – łyżeczki cynamonu
cukier puder

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto.

Uformować kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć na noc do lodówki.

Następnego dnia obrać jabłka pokroić, na ćwiartki i posypać cynamonem.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek o grubości 2 – 4 mm. Szklanką wykrawać kółka. Na jedną połowę krążka nałożyć jabłko z cynamonem i przykryć drugą połową. Tak samo jak przy klejeniu pierogów. Sklejamy brzegi ze sobą z obu stron jabłka, pozostawiając otwór.

Gotowe ciasteczka ułożyć w niewielkich odstępach na wyłożonej papierem blaszce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 – 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)