Keks

Uwielbiam keksy i wszelakie ciasta z bakaliami. W moich zbiorach z wycinków z gazet znalazłam przepis na wspaniałego keksa. Przepis na jedną dużą keksówkę.

Składniki:

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Szczypta soli

250 g masła lub margaryny

6 jajek

200 g cukru

2 łyżki rumu

300 g bakalii

Sposób wykonania:

Bakalie namoczyć przez 10 minut, odcedzić, pokropić rumem. Masło utrzeć z dwoma cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy składniki będą dobrze zmiksowane dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać bakalie.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Całość przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Babka ucierana z chałwą

Chałwa to moja słabość. Kojarzy mi się z dzieciństwem i świętami. Pamiętam jak mama kupiła na Święta Bożego Narodzenia chałwę w puszce i włożyła ją do lodówki. Kilka razy dziennie zaglądałam do lodówki, żeby chociaż na chwilę popatrzeć na tą puszkę, czekanie na otwarcie zawartości wydawało mi się całą wiecznością.

W jednej z gazetek kulinarnych „Najlepsze ciasta” znalazłam przepis na ucierane ciasto z dodatkiem chałwy, postanowiłam je upiec. Ciasto wyszło przepyszne. Nie za słodkie, z wyraźnie wyczuwalnych smakiem chałwy. Polecam :-)

Do wypieku potrzebne będą dwie małe keksówki lub jedna duża.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

½ opakowania cukru waniliowego

4 jajka

180 g masła lub margaryny

100 g chałwy waniliowej

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i chałwą. Pod koniec ucierania dodać stopniowo po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartej masy. Wszystko dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z resztą ciasta.

Keksówki wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułka tartą.

Ciasto przełożyć do foremek i całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Babka mateczki

Remonty mają też te dobre strony, że znajduje się rzeczy, o których już dawno się zapomniało.

Odkopałam stare książki kulinarne z lat 80 i cały czas coś pysznego odkrywam.  

W książce „Smacznie i zdrowo od rana do wieczora” Jadwigi Kłosowskiej  znalazłam przepis na przepyszną babkę mateczki.  

 Babka jest tak puszysta i delikatna, że jak ja wyjęłam z piekarnika to myślałam, że się nie dopiekła ale nic bardziej mylnego. 

Autorka w swojej książce podaje, że babkę można zrobić w dwóch wersjach. Jedna może być z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej a druga z dodatkiem kakao. Ja ponieważ jestem teraz na przymusowej diecie wybrałam tą drugą wersję bez bakalii.

Składniki :

5 małych jajek lub 4 duże ( ja dałam 5)

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 kostka masła lub margaryny

1 szklanka cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

 2 łyżki kakao

Dodatkowo:

Tłuszcz do wysmarowania foremki

1 – 2 łyżki bułki tartej  do posypania foremki

Cukier puder do posypania po upieczeniu.

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu w rondelku lub garnuszku.

Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę. Rozpuszczone masło lub margarynę dodać stopniowo do utartej masy jajecznej nie przerywając miksować.

Obie mąki wymieszać ze sobą, dodać proszek do pieczenia, całość przesiać i połączyć z resztą masy.

Gdy ciasto będzie dobrze zmiksowane, podzielić je na dwie części i do jednej dodać  2 łyżki kakao

Formę z kominem nasmarować  tłuszczem i posypać bułką tartą.

Do formy najpierw przełożyć masę białą a na nią wlać masę z kakao. Autorka podaje, że można później delikatnie spiralnie zamieszać obie warstwy , ja tego nie zrobiłam.

Gotową babkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 170 stopni C.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)