Pszenno - owsiany czekoladowy placek z czereśniami

Lato w pełni. Nie potrafię przejść obojętnie obok stoisk z mnóstwem owoców.  Kupuję, mrożę, kupuję, piekę, kupuję przetwarzam…  Zamrażalnik wypełniony jest po brzegi tegorocznymi owocami, w piwnicy powoli zapełniam pułki przetworami.

Tym razem kupiłam czereśnie i  postanowiłam coś upiec. Mama przyniosła mi wycinki z gazet z przepisami i wypatrzyłam przepis na czekoladowy placek z czereśniami. Przepis zmodyfikowałam i zrobiłam częściowo z mąki owsianej.  To był strzał w dziesiątkę.

Mocno czekoladowe ciasto, lekko wilgotne z dodatkiem czereśni, idealne. :-)

Składniki na dużą blachę ciasta:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki owsianej

250 g masła lub margaryny

5 jajek

1 szklanka mleka

1 i ¼ szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

180 g czekolady gorzkiej

3 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

500 g czereśni lub wiśni bez pestek

cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

 Margarynę utrzeć z cukrami. Podczas ucierania dodawać stopniowo po jednym jajku.

Czekoladę rozpuścić i jeszcze ciepłą dodawać stopniowo do utartej masy cały czas miksując.

Cały czas miksując dodać po kolei zmieszane suche składniki i na koniec mleko.

 Do ciasta dodać czereśnie lub wiśnie i delikatnie wymieszać łyżką.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto wypłoszyć na blasze i wyrównać

.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić ciasto patyczkiem, czy się upiekło.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Mazurek wiśniowy z kremowym mascarpone, frużeliną wiśniową i bezami

Ponieważ przed świętami nie miałam czasu na opublikowanie czegokolwiek, dopiero teraz postaram się nadrobić zaległości. Dzisiaj podam przepis na wspaniałego mazurka o smaku wiśniowym. Przepis znalazłam tutaj ( podwoiłam ilość składników na dużą blachę).

Składniki na dużą blachę ciasta:

350 g mąki krupczatki

100 g cukru pudru

2 łyżki gęstej śmietany 18 %

200 g zimnego masła lub margaryny

2 żółtka.

Składniki na masę wiśniową:

250 g serka mascarpone

2/3 szklanki frużeliny wiśniowej bez wiśni

2 łyżki cukru pudru

Na wierzch do przybrania:

Wiśnie z frużeliny

16 – 20 małych pokruszonych bezików

Sposób wykonania ciasta:

Masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać mąkę, żółtka, śmietanę, cukier i zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pozostawić odrobinę ciasta na wałeczki do boków ciasta.

Przed wstawieniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni C

Przygotować masę do mazurka:

Serek mascarpone utrzeć z frużeliną i cukrem pudem na gładką jednolitą masę a następnie całość wyłożyć na wystudzonym spodzie.

Wierzch mazurka przybrać wiśniami z frużeliny i pokruszonymi wiśniami.

Ciasto można przechowywać w lodówce przez 5 dni.

Smacznego :-)

Czekoladowe muffiny z wiśniami

Bardzo lubię robić muffiny, bo nie wymagają zbyt dużego nakładu pracy, a zawsze w prosty sposób można upiec coś słodkiego.

Połączenie czekolady i wiśni.. wspaniałe miękkie muffiny z kawałkami owoców :)

Składniki na 12- 14 muffinek

• 1 szklanka świeżych lub zamrożonych wiśni bez pestek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 – 3 łyżki kakao
• 1 i ½  łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 125 g masła, roztopionego i wystudzonego
• 2/3 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego  
• 2 jajka,

Sposób wykonania

W jednym naczyniu zmieszać ze sobą składniki suche i drugim płynne, a następnie płynne wlać do składników suchych i wymieszać wszystko łyżką.

 Napełniać ciastem (2/3 wysokości ) foremki do muffinek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C 20 minut.

Najlepsze są po wystudzeniu.

Smacznego :)

Fale Dunaju

Przydałoby się wydłużyć troszkę dobę, żeby wszędzie zdążyć i na wszystko był czas. Dzisiaj wspaniałe rozpływające się w ustach ciasto, po prostu niebo w gębie. Ostatnio przypadło bardzo do gustu mojej mamie. Nie dziwię się jej, bo mnie także.

Przepis znalazłam u Joanny .. z małymi modyfikacjami.

Składniki na ciasto:

3 jajka

175 ml oleju

175 ml mleka

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżki mleka

40 dag wiśni (mogą być mrożone lub z kompotu)

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek z następnie ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubujania dodawać stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijać. Następnie nie przerywając ubijania dodać po jednym żółtku. Mąkę przesiać i wymieszać z pozostałymi składnikami i ubitą masą. W końcowej fazie dodać olej i wymieszać wszystko dokładnie.

Ciasto podzielić na dwie części . Do jednej części dodać kakao i 2 łyżki mleka, wymieszać.

Do blaszki wysmarowanej tłuszczem o wymiarach 33 x 20 cm wlać najpierw jasne ciasto, na górę wyłożyć ciasto z kakao, na wierzch wiśnie.

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC. Wystudzić.

Składniki na krem:

4oo ml mleka

1 budyń waniliowy w proszku

1 opalowanie cukru wanilowego

2 łyżki cukru

250 g masła w temperaturze pokojowej

Łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Ugotować budyń. Gorący przykryc folią żeby się nie tworzył korzuch, Wystudzić. Masło zmikować lub utrzeć na jasną, puszystą masę. Powoli, po łyżce dodawać przechłodzony budyń i cały czas miksować. Gotową masę wyłożyć na ostudzone ciasto.

Składniki na polewę czekoladową:

3 łyżki kakao

3 łyżki margaryny

3 łyżki mleka

1 szklanka cukru pudru

Łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Z podanych składników zrobic polewę czekoladową.  Gotową polewę wylać na masę budyniową i wstawić na 2 godziny do lodówki dla stężenia.

Smacznego :)