Delikatne ciasto z porzeczkami

Ciąg dalszy pozbywania się owoców, więc i ciasta będą z owocami. Dzisiaj kolejny przepis z jednej z gazet  na wspaniałe delikatne i puszyste ciasto. Do przepisu wykorzystałam mrożone porzeczki.

Składniki na formę z kominem:

2 szklanki maki pszennej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

200 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

300 – 400g świeżych lub mrożonych owoców (nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania).

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijać dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy i żółtka. Gdy piana będzie lśniąca i puszysta wlać olej i zmiksować tylko do połączenia się składników.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy z kominem, na wierzch wyłożyć owoce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-) 

Kruche ciasto z budyniem, czerwoną porzeczką i kokosową kruszonką

Już dawno nie piekłam ciasta kruchego, więc postanowiłam upiec ciasto z owocami i budyniem. Na tej stronie znalazłam przepis na ciasto z dodatkiem jagód. Ja postanowiłam je upiec  z czerwonymi porzeczkami.  Niesamowicie kruche ciasto ze wspaniałą kokosową kruszonką na wierzchu. Po prostu pycha! Polecam :-)

Przepis na blaszkę o wymiarach 25 x 35

Składniki na ciasto:

2 szklanki maki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki brązowego cukru

3 żółtka

1 łyżka śmietany 18 %

180 g zimnego masła lub margaryny

Składniki na masę budyniową

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

Ilość cukru podana na opakowaniach ( u mnie dwie łyżki)

600 ml mleka

Składniki na kokosową kruszonkę:

120 g masła lub margaryny

¾ szklanki mąki pszennej

100 g wiórków kokosowych

½ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

300 g dowolnych owoców ( dałam mrożoną czerwoną porzeczkę)

Sposób wykonania ciasta:

Mąkę zmieszać z brązowym cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Przygotować budyń:

Z podanych składników ugotować budyń i pozostawić pod przykryciem żeby się nie utworzył kożuch.

Przygotować kruszonkę:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, schłodzić, dodać pozostałe składniki  i wymieszać do momentu aż składniki się połączą i utworzy się kruszonka.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o wielkości blachy i przełożyć do wyłożonej papierem formy.

Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Na upieczony spód wyłożyć owoce. Jeżeli są mrożone, nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania. Na owoce położyć budyń i całość posypać kruszonką.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 175 stopni C.

Smacznego :-)

Przepis bierze udział w akcji:

Ciasto z porzeczkami

Dzisiaj po raz pierwszy skorzystałam z z zamrożonych tegorocznych owoców.

Znalazłam przepis na ciasto wczesnojesienne na  tej stronie. Wspaniałe puszyste ciasto z mnóstwem porzeczek. Wprawdzie w oryginale podana jest blaszka o wymiarach 20 x 20.. ale wydaje mi się, że jest za duża, bo ciasto wychodzi bardzo niskie. Zdecydowanie poleciałabym małą keksówkę bo jest to przepis na mniejszą porcję ciasta. Ja do ciasta dałam mrożone porzeczki.

Składniki:

• 1 ,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru
• 3 jajka
• 6 łyżek stopionego masła lub margaryny
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 200 g porzeczek

Sposób wykonania:

Jajka utrzeć na puszystą masę razem  z cukrem.

Do ubitej masy dodać rozpuszczone i schłodzone masło  lub margarynę, cukier waniliowy, mleko, sól oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.

Dodać porzeczki i wymieszać.

Małą keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wlać gotowe ciasto.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 190 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Jeżeli patyczek jest suchy to ciasto można wyjąc z piekarnika.

Po wystudzeniu można ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Ciasto ucierane z porzeczkami i kruszonką

W upały nie mogłam sobie znaleźć miejsca.. najchętniej miniony weekend spędziłabym gdzieś na jeziorem ale rozchorował mi się piesek, więc musiałam zostać w domu.

Dopiero w niedzielę wieczorem gdy upał trochę odpuścił zdecydowałam się coś upiec. Wybór padł na ciasto ucierane z porzeczkami. Połączenie kwaskowatych owoców z słodką kruszonką dało wspaniały wypiek :-)
Nie pamiętam skąd wzięłam ten przepis.. Miałam spisany na kartce z jakiegoś bloga, próbowałam usilnie znaleźć ale na nic..

Składniki na ciasto:
200 g mąki pszennej
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g cukru
200 g masła lub margaryny
4 jajka
kilka kropel olejku wanilinowego

Dodatkowo owoce:
500 g czerwonych porzeczek ( mogą być inne owoce)

Składniki na kruszonkę:
100 g masła lub margaryny
150 g mąki
50 g cukru pudru

Sposób wykonania:
Mało lub margarynę utrzeć  wraz z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodawać stopniowo po jednym jajku i nadal ucierać.
Do utartej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, olejek wanilinowy, budyń i wszystko dokładnie wymieszać.

Tortownicę z kominem nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą a następnie wlać do niej gotowe ciasto.
Na wierzch  ułożyć owoce.
Przygotować kruszonkę:  z masła lub margaryny, mąki i cukru pudru zagnieść ciasto a następnie rozkruszyć w rękach.
Gotową kruszonką przykryć owoce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, gdy będzie suchy, ciasto jest upieczone i można wyjąć z piekarnika.
Smacznego :-)

Kruche ciasto z czarnymi porzeczkami i owocową bezą

W smaku przypomina nieco ciasto pleśniak ale uważam, że jest o całe niebo lepsze. Kruche ciasto, wyraziste w smaku czarne porzeczki plus beza dały wspaniałe połączenie. Nie wiedziałam, że wyjdzie mi tak przepyszne ciasto. 

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g  masła lub margaryny
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na bezę:

•  4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel bez cukru owocowy o smaku wiśniowym lub malinowym

Dodatkowo:

• 40 dag czarnej porzeczki (może być mrożona nie trzeba wcześniej rozmrażać).
• 3 łyżki cukru pudru do posypania

Sposób wykonania:

 Z mąki, masła, cukru, żółtek, proszku do pieczenia i kwaśnej śmietany zagnieść szybko ciasto.

Gotowe ciasto podzielić na dwie części i zawinąć w folię. Jedną część wstawić na 2 godziny do zamrażalnika a drugą schłodzić.

Blachę o wymiarach 25 x 34 cm wysmarować tłuszczem a następnie ułożyć na niej rozwałkowaną jedną część ciasta, tą która była schładzana.

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 -12 minut aby spód się podpiekł.

Przygotować bezę: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec dodać kisiel i wszystko wymieszać.

Gdy spód będzie już podpieczony wyłożyć na nim owoce a na nie wyłożyć pianę.

Z zamrażalnika wyjąć drugą część ciasta i zetrzeć na tarce tak aby starte ciasto przykryło całą pianę.

Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 45 minut.

Upieczone ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Kruche ciasto z porzeczkami i budyniem

Dzisiaj wybieramy się na wieczorne kibicowanie do córki, więc postanowiłam zrobić ciasto  w naszych ojczystych barwach.

Jeszcze dużo mam zamrożonych owoców z zeszłego roku, więc trzeba je wykorzystać.

Upiekłam kruche ciasto z budyniem i porzeczkami białymi i czerwonymi. Lekko chrupiące z delikatnym budyniem w środku i wyrazistymi w smaku porzeczkami. Przepis wzięłam na szarlotkę od dorotus76, tylko zamiast jabłek dodałam porzeczki. Polecam, naprawdę ciasto jest przepyszne :-)

• Składniki na ciasto:
  450 g mąki pszennej
  1 szklanka cukru pudru
  250 g masła lub margaryny
  1 jajko
  2 żółtka
  2 łyżki gęstej , kwaśnej śmietany 
  Dodatkowo:
  • 0,5 kg mrożonych porzeczek (dałam po 250 białych i 250 g czerwonych,  nie ma potrzeby rozmrażać)
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru,
  • 4 łyżki cukru
  • 750 ml mleka
  • Cukier puder do posypania
  • Tłuszcz do smarowania blachy
  • Łyżka bułki tartej
  
  

  
  

  
  

  Sposób wykonania:

  Mąkę połączyć z jednym jajkiem, 2 żółtkami, cukrem pudrem, margaryną , 2 łyżkami śmietany i zagnieść ciasto.

  Gotowe podzielić na dwie równe części i owinąć w folię. Jedną część wstawić na minimum 2 godziny do zamrażalnika, a drugą na tyle samo czasu do lodówki.

  Wysmarować dużą blachę tłuszczem i wysypać bułką. Wyjąć jedną część z lodówki (tą która się schładzała w górnej części lodówki) i rozwałkować, wyłożyć  przygotowaną blachę.

  Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

  Gdy spód będzie się piekł, przygotować budyń: Ugotować 2 budynie z ilością 750 ml mleka i 4 łyżkami cukru.

  Gdy spód będzie gotowy, położyć na nim porzeczki a następnie wylać na nie gorący jeszcze budyń i delikatnie rozprowadzić łyżką.

  Wyjąć drugą połowę ciasta z zamrażalnika i zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach na  rozprowadzony budyń.

  Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 – 45 minut w temperaturze 200 stopni C.

  Po upieczeniu wyjąć i wystudzić. Posypać cukrem pudrem.

  Smacznego :-)

Victoria sponge cake

Zostało mi trochę bitej śmietany z moich kulinarnych poczynań i naprawdę nie wiedziałam co z nią zrobić. W pierwszej wersji miałam upiec ciastka, ale przypomniałam sobie, że kiedyś na blogu dorotus76 widziałam coś w sam raz na ząb, więc zapisałam przepis i ochoczo zabrałam się do pracy.
Przepis nie jest pracochłonny.

Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania, po prostu "niebo w gębie "

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g miękkiego masła lub margaryny
• 3 jajka
• 120 g cukru

Dodatkowo do przybrania 

• 200 - 250 ml śmietany kremówki 30 - 36%
• 1 - 2 łyżki cukru pudru
• 30 dag owoców, mogą być świeże lub mrożone. (U mnie mrożona czerwona porzeczka, którą godzinę wcześniej wyjęłam z lodówki)

Sposób wykonania:
Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec dodać stopniowo po jednym jajku, nie przestając ucierać. Gdy masa będzie już gotowa, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na to wlać gotowe ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, jeżeli jest suchy należy ciasto wyjąć z piekarnika.
W czasie, gdy ciasto będzie stygło ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.

Po wystygnięciu ciasto przekroić wzdłuż na pół.  Jedną część posmarować ubitą śmietaną i na tym ułożyć owoce,
Całość przykryć drugą połową a następnie wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.
  Smacznego :-)

Łatwe ciasto z owocami

Nadal zapraszam do konkursu na najlepszy sernik.  Wyniki konkursu będą podane  w sobotę około 20,00. Zasady konkursu są pod postem:  (bułki na piwie ) pijane bułeczki :)

A dzisiaj  moje ulubione ciasto. Uwielbiam ciasta z dodatkiem oleju.
Lekkie, delikatne ciasto z owocami i chyba najłatwiejsze. Wprawdzie zdjęcie nie wyszło najlepiej, a nie miałam czasu na poprawianie ale co tam. :)

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1,5 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy

około 50 – 60  dag owoców porzeczki, wiśnie czereśnie lub inne świeże lub mrożone.

cukier puder - do posypania

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, a następnie  dodawać stopniowo cukier i  dalej ubijając.  Pod koniec ubijania dodać po jednym żółtku i dalej ubijać. Gdy masa będzie gotowa dodać olej, mąkę proszek aromat i owoce..

Gotowe ciasto wylać do posmarowanej tłuszczem tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 170°C przez około 1 godzinę.

Smacznego :)

Muffinki z porzeczkami

Dzisiaj miałam dzień wolny od pracy  więc się wzięłam za pieczenie. Obiecałam mamie, że upiekę coś na jutrzejszą uroczystość. Wybór padł najpierw na muffinki.  Piekłam je po raz pierwszy w życiu.
Najpierw poczytałam sobie na temat muffinek, zebrałam kilka przepisów, i tak naprawdę utworzyłam swój własny przepis.
Musiałam się trzymać jedynie zasad: płynne do płynnego, suche, z suchym, mieszanie z umiarem.
Mój debiut udał się wspaniale, nawet mąż był zachwycony i od razu spałaszował aż trzy sztuki.

Składniki na 15 - 16 muffinek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 1/2szklanki oleju
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dkg mrożonych porzeczek
• Pół łyżeczki zapachu do ciasta (ja dałam pomarańczowy)

Sposób wykonania:

W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę pszenną,  cukier, proszek do pieczenia, sodę.

W drugiej natomiast wymieszać składniki płynne: olej, maślankę, jajko, zapach do ciasta.

Następnie wymieszać ze sobą produkty suche i płynne. Należy mieszać krótko, tylko do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec dodać rozmrożone porzeczki i wymieszać.

Ja piekę muffinki w silikonowych foremkach.  Natłuszczam je margaryną  i napełniam do połowy przygotowanym ciastem. Foremki ustawiam na blaszce do pieczenia ciast.

Należy piec  w temperaturze 200ºC przez 18 – 20  minut ( w zależności od rodzaju piekarnika, u mnie 18 minut).

Smacznego :)