Leczo z zielonych ogórków - najlepsze

Wiecie, z czego zrobić najlepsze leczo? Wydawało by się, że z kabaczka, otóż nie. Najlepsze leczo robi się z zielonych ogórków. Przepis mojemu szwagrowi Andrzejowi podała jego kuzynka mieszkająca na Węgrzech. 

Sekret dobrze przyrządzonego leczo polega na tym, że nie dodajemy ani kropli wody. Zapisałam dokładnie krok po kroku jak to robi Andrzej i podaję dalej ;-)

Składniki:

2 długie ogórki

3 cebule

4 pomidory

3 zmiażdżone ząbki czosnku

3 papryki różnokolorowe, po jednej z każdego koloru, czyli czerwona, żółta i zielona

30 dag pokrojonej kiełbasy

1 kostka rosołowa

Sos sojowy

Sól

Odrobinę papryki w proszku

½ łyżeczki majeranku

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

Olej.

 

Sposób wykonania:

W garnku dusimy pokrojoną cebulę na oleju, gdy cebula będzie w miarę miękka, dodajemy pokrojoną w plastry paprykę i dalej dusimy.

Gdy w garnku zrobi się w sucho dodajemy mokre warzywa: Pokrojone pomidory i obrane i pokrojone w kostkę ogórki.  Doprawiamy przyprawami: dodajemy kostkę rosołową, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, sól i sos sojowy. Wszystko dusimy do momentu aż warzywa będą w miarę miękkie.

Gdy warzywa będą się podduszały, na patelni podsmażyć pokrojoną kiełbasę wraz ze zmiażdżonym czosnkiem a następnie wrzucić do gorących warzyw i wszystko jeszcze chwilę poddusić.

Podawać gorące.

Smacznego :-)

Leczo

 W niedzielę podczas pobytu na działce dostałam kabaczki od rodziców, trochę odleżały swoje i wczoraj ochoczo zabrałam się za leczo.

Składniki:

3 kabaczki średniej wielkości

3 papryki

3 cebule

2 puszki krojonych pomidorów bez skórki

30 dag kiełbasy cienkiej ( może być więcej)

przyprawy: majeranek, pieprz, sól, papryka ostra

olej.

Cebule pokroić w kostkę i  podsmażyć na oleju. Gdy się cebula zeszkli dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i wszystko podsmażyć.

Kabaczki obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i wyczyścić z pestek, ( ja usunęłam je łyżką).

Pokroić w kostkę kabaczka i paprykę i wrzucić do garnka (nie dodawać wody).

Dodać resztę składników i wszystko wymieszać. Doprawić przyprawami do smaku.

Gotować pod przykryciem często mieszając do chwili aż kabaczek będzie miękki.

Najlepsze na gorąco.

Smacznego :)