Marchewka z groszkiem

Dzisiaj proste danie, marchewka z groszkiem. Bardzo często robię ją do obiadu bo jest bardzo zdrowa :-)

Składniki

600 g marchwi

1 puszka groszku zielonego

wody tyle, żeby przykryła marchewkę

1 kostka rosołowa

sól

pieprz

1 – 2 łyżki mąki.

Sposób wykonania:

Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, dodać kostkę rosołową i pieprz. Zalać wodą do wysokości marchewki i gotować pod przykryciem od czasu do czasu mieszając ok 30 minut. Po tym czasie groszek odsączyć i dodać do marchewki, całość gotować jeszcze do czasu aż marchewka będzie miękka czyli kolejne 20 – 30 minut.

Przed zakończeniem dodać 1 -2 łyżki mąki zmieszanej z zimną wodą w celu zagęszczenia marchewki, dodać sól do smaku.

Pogotować jeszcze około 5 minut często mieszając, żeby się marchewka nie przypaliła.

Podawać na gorąco.

Smacznego :-)

Sałatka jarzynowa

Wprawdzie trochę trzeba się napracować, żeby ją zrobić, ale jest dobra na każdą okazję i bardzo zdrowa.   ( no po warunkiem że nie przesadzimy z majonezem ). 

Składniki:

½ kg marchwi

2 pietruszki

seler

3-4 jajka

2 jabłka

4 -5 ziemniaków

½ kg ogórków kiszonych

½ puszki groszku zielonego

½ puszki fasoli czerwonej

można dodać jeszcze kukurydzę, białą fasolę.

Sól, pieprz, odrobina suszonego majeranku, tymianku, inne zioła do smaku

1 – 2 łyżki musztardy w zależności od rodzaju musztardy

majonez – też nie podaję ilości bo należy dodać wedle uznania.

Sposób wykonania:

Marchew, pietruszkę seler oraz ziemniaki w całości ugotować aż do chwili gdy będą miękkie.

Wyjąć z wody, ostudzić obrać, pokroić w drobną kostkę.

Ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Ogórki obrać i pokroić w kostkę.

Dodać odsączony groszek i fasolkę i wszystko dokładnie wymieszać.

Przyprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami.

Dodać musztardę i majonez.

Uwaga: Najlepiej przechowywać jest w lodówce przez dłuższy czas  sałatkę bez dodatku  majonezu i musztardy. Najlepiej jest dodać je zaraz przed spożyciem.

Smacznego :)