Tort czekoladowy

Styczeń to zawsze miesiąc obfitujący we wszelakie uroczystości rodzinne, dlatego też nie za bardzo mam czas tutaj bywać. Uzbierałam mnóstwo zdjęć z moich wypieków i nie tylko, mam nadzieję, że nie zapomnę jak to się robi ;-)

Jeżeli o uroczystościach już mowa, to dzisiaj podam przepis na wspaniały czekoladowy tort.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

220 g mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczonej w małej ilości wrzącej wody

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę y wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem:

500 ml śmietany 36%

4 – 5 łyżek cukru pudru

2 czekolady gorzkie

1 czubata łyżka kakao

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki wrzącej wody

Składniki na poncz:

2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

łyżeczka olejku rumowego

2 łyżki cukru pudru

można dodać odrobinę spirytusu lub rum zamiast olejku rumowego

Dodatkowo:

1 dżem z czarnej porzeczki

400 g rurek w czekoladzie

ażurki czekoladowe do przybrania

kilka kropel zielonego barwnika

Sposób wykonania kremu:

Śmietanę ubić na sztywno, odłożyć kilka łyżek do dekoracji.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Kawę rozpuścić we wrzącej wodzie i wystudzić.

Do ubitej śmietany dodać kakao, cukier puder, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, i rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę. Wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować ½ słoiczka dżemu z czarnej porzeczki, następnie położyć drugi krążek, nasączyć go ponczem i nasmarować 1/3 kremu czekoladowego.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu i nasączyć ponczem a następnie nałożyć na wierzch i boki pozostała ilość kremu i dokładnie całość rozprowadzić.

Rurki czekoladowe przeciąć na pół i ułożyć z boku tortu, docisnąć.

Odłożoną część białej śmietany ubić i szprycą dekorować tort.

Małą ilość kremu rozrobić z barwnikiem ( dałam zielony) i kolorowym kremem udekorować tort.

Po udekorowaniu tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Tort kajmakowy

Kolejny z moich tortów, tym razem kajmakowy. Piekłam go całkiem niedawno i nie sądziłam, że będzie się cieszył taką popularnością. Polecam :-)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru ( nie koniecznie)

1 puszka masy kajmakowej

1 śmietanę śnieżkę w proszku

Dodatkowo:

2 gruszki

1 czekolada gorzka

100 g orzeszków ziemnych

sos czekoladowy

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką Pod koniec ubijania dodawać stopniowo masę kajmakową i dalej miksować.

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Gruszki obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i ułożyć gruszki wymieszane z czekoladą.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, boki udekorować orzeszkami ziemnymi ( jeżeli są solone to należy je wcześniej wypłukać w wodzie)

Wierzch można udekorować sosem czekoladowym i płatkami z czekolady

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Tort jeżynowo - jagodowy

Bardzo często robię torty dla swoich bliskich, wprawdzie nie jestem specjalistką od przybierania tortów, niemniej jednak cieszą się nieustającą popularnością, co mnie bardzo cieszy :-)

Dzisiaj pierwszy z tortów jaki ostatnio piekłam. Bardzo łatwy do wykonania, krem nie zawiera jajek.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru

300 g jeżyn

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

1 śmietanę śnieżkę w proszku

oraz inne owoce do przybrania tortu: jeżyny, jagody, maliny, truskawki opcjonalnie.

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką. Jeżyny rozgnieść za pomocą blendera i dodać do kremu, wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i po smarować dżemem z czarnej porzeczki.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, udekorować owocami.

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Torcik cappuccino

Dzisiaj coś dla amatorów kawy, wspaniały torcik cappuccino.Przepis wzięłam z tej strony. W oryginale był pod nazwą kostka cappuccino, ja zrobiłam z tego torcik ;-)

Składniki na ciasto:

125 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g drobnego cukru do wypieków ( dałam zwykły)

1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)

5 dużych jajek

125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

125 g miękkiego masła

Sposób wykonania ciasta:

Masło dokładnie utrzeć na puszystą masę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić i dodać do utartego masła cały czas miksując do połączenia się składników. Kawę rozpuścić w jednej łyżce gorącej wody i także przestudzić, dodać do masy cały czas miksując. Nie przerywając miksowania dodać cukier a następnie stopniowo po jednym żółtku.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.

 W oddzielnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę a następnie delikatnie wymieszać z utartą masą czekoladową.

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem i podsypać bułką  tartą.

 Całe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 170 stopni C.

Jak podaje autorka można tez ciasto podzielić na dwie części i każą upiec oddzielnie w temperaturze 170 stopni C przez 12 – 15 minut.

Składniki na poncz:

1 łyżka rumu

2/3 szklanki chłodnej wody

2 łyżki cukru pudru

Przygotować poncz:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać.

Jeżeli piekliśmy ciasto w całości to należy je przekroić wzdłuż na pół i każdą część nasączyć ponczem osobno.

Składniki na krem capupucino do przełożenia:

250 g serka macarpone

250 g śmietany kremówki

3 płaskie łyżeczki żelatyny

3 - 4 łyżki cukru pudru

60 g kawy cappuccino w proszku

Kremówkę ubić na sztywno,  wymieszać dokładnie z cappucino. Dodać serek mascarpone i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, dodać cukier puder.

Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzącej wody i lekko wystudzić, dodać do kremu i wymieszać.

Jeden blat ciasta posmarować całym kremem i przykryć drugą połową

Składniki na krem na górę:

250 ml śmietany kremówki

1,5  łyżki cukru pudru

20 g kawy cappucino (proszku) do oprószenia

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.  

Posmarować cały torcik na wierzchu i posypać cappucino.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Biorę udział w akcji :