Bułeczki kokosowe

Dzisiaj dzień leniuchowania, więc czas opublikować kolejny wpis. Co powiecie o pysznych kokosowych bułeczkach? Są tak pyszne, że nie zdążyłam ich sfotografować przekrojonych, bo wyparowały ;-)  

Przepis wypatrzyłam w jednej z gazet.

Składniki na 10 bułeczek:

460g mąki pszennej

½ opakowania cukru waniliowego

70 g cukru

120 ml mleka kokosowego

50 ml mleka krowiego

70 ml ciepłej wody

30g wiórków kokosowych

½ łyżeczki soli

50 g masła lub margaryny

7g suchych drożdży

Dodatkowo:

Odrobina rozpuszczonego masła

Brązowy cukier do posypania.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto a następnie odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia..

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 10 części.

Z każdego kawałka ciasta uformować wałeczek, a następnie zawinąć do środka jak ślimaczka.

Uformowane bułeczki przenieść na blachę wyłożoną papierem i pozostawić na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.

Przed włożeniem bułeczek do piekarnika wysmarować je rozpuszczonym tłuszczem i posypać brązowym cukrem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 – 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)

Buchty z powidłami

Kolejny puszysty wypiek, obok którego nie można przejść obojętnie, tym razem drożdżowy. Już dawno zamierzałam upiec buchty z powidłami według  tego przepisu. Niesamowicie puszyste bułeczki z marmoladą w środku, w sam raz do mleka na śniadanie. Polecam :-)

Należy przygotować tortownicę o wymiarach 26 cm

Składniki:

500 g maki pszennej

2  łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego 16 g

¼ łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych

300 ml mleka

1 jajko

60 g roztopionego masła lub margaryny

skórka otarta z jednej cytryny

1 słoiczek powideł śliwkowych lub innych

Dodatkowo:

2 łyżki roztopionego masła

cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

W przypadku, gdy mamy świeże drożdże należy najpierw z połowy mleka, cukru i drożdży zrobić rozczyn, natomiast, gdy mamy drożdże suche, czynność, tą należy pominąć.

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości na około 1 – 1,5 godziny w ciepłym miejscu.

Tortownicę nasmarować tłuszczem.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 50 – 55 gramowe części.

Każdą część spłaszczyć, nałożyć łyżkę powideł i uformować kulę.

Uformowane bułeczki układać obok siebie w tortownicy, tak, aby stykały się obok siebie.

Gotowe ciasto pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 – 40 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki posmarować na wierzchu rozpuszczonym masłem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 – 27 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Jagodzianki z miodem

Udało mi się znaleźć chwilę wolnego czasu i postanowiłam upiec jagodzianki z miodem. Ciasto nie należy do najłatwiejszych, bo jest dosyć luźne a na dodatek się klei. Należy je umiejętne podsypywać mąką podczas formowania bułeczek.

Warto się jednak pomęczyć dla efektu końcowego. Delikatne i puszyste, rozpływające się w ustach bułeczki z jagodami w środku. Pycha!

Przepis znalazłam w moich przepastnych zasobach karteczkowych wyciętych z gazet (z dość dużymi moimi modyfikacjami).

Z podanego przepisu wyszło mi 15 bułeczek średniej wielkości.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

14 g suchych drożdży

kilka kropel olejku waniliowego

80 g masła

250 mleka

2 jajka

4 łyżki miodu

szczypta soli

Nadzienie jagodowe:

300 g jagód

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki bułki tartej

Dodatkowo:

1 rozmącone jajko zmieszane z łyżką mleka

½ szklanki cukru pudru

1 łyżka wody

Sposób wykonania:

Mleko delikatnie podgrzać z miodem ( powinno być lekko ciepłe). Mąkę przesiać dodać o niej masło, jajka, sól olejek waniliowy, drożdże suszone i ciepłe mleko.

Zagnieść dokładnie gładkie i jednolite ciasto, starając się nie podsypywać mąką. Można za pomocą miksera.

Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny do czasu aż podwoi swoją objętość.

Jagody delikatnie wymieszać z bułką tartą i cukrem pudrem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 13 – 15 równych części. Podsypując mąką każdy kawałek ciasta spłaszczyć, nałożyć łyżkę nadzienia jagodowego, zlepić rogi ze sobą a następnie uformować bułeczkę.

Gotowe jagodzianki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 -30 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika, jagodzianki wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 17 – 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po wystygnięciu bułeczek cukier puder rozpuścić z odrobiną wody i wysmarować wierzch bułeczek.

Smacznego :-)

Puszyste ślimaczki z makiem

Znalazłam ten przepis w jednym z numerów gazety TINA.  W oryginale bułeczki były z makiem i śliwkami. Ja ponieważ miałam otwartą puszkę z masą makową, postanowiłam ją wykorzystać do drożdżówek lecz bez śliwek bo akurat nie miałam.

Drożdżówki  wyszły przepyszne. Niesamowicie puszyste i delikatne. Polecam.

Przepis na 12 drożdżówek:

Składniki na ciasto:

2 i 1,2 szklanki mąki

15 g suszonych drożdży

4 łyżki cukru

2/3 szklanki mleka

1/3 kostki masła lub margaryny

1 torebka cukru waniliowego

1 jajko

Nadzienie:

250 g gotowej masy makowej

Dodatkowo rozmącone jajko do posmarowania

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić, dodać mleko i wymieszać. Mleko z margaryną powinno być lekko ciepłe.

Do mleka margaryny dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto. Uformować kulę i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić,  podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości około 1 cm i podzielić na 6 równych pasków.

Na każdym pasku rozsmarować równomiernie masę makową.

Posmarowane paski zawinąć w rulon tak aby powstał ślimaczek. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Gotowe drożdżówki układać na wyłożonej papierem  blaszce i pozostawić na 20 minut żeby jeszcze podrosły.

Przed wstawieniem do piekarnika wysmarować je na wierzchu rozmąconym jajkiem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystygnięciu można posypać drożdżówki cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Drożdżówki z serem i jagodami

Przepis ten przeleżał troszkę u mnie nie miałam czasu, żeby go opublikować. Wspaniałe słodkie drożdżówki z serem i jagodami, dokładnie takie jak lubię. Bazowałam na tym przepisie, choć nie do końca.

Przepis na 16 – 18 bułeczek.

600 g mąki pszennej

80 g cukru

1 łyżeczka soli

70 g miękkiego masła lub margaryny

1 jajko rozmącone

8 g suchych drożdży

1 i 1/8 szklanki mleka w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

250 g sera

200 g jagód

3 łyżki cukru waniliowego

1 łyżka cukru pudru

1 jajko rozmącone do smarowania bułeczek

1 łyżka mleka.

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść dokładnie jednolite ciasto.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na 1 – 1, 5 godziny do czasu podwojenia swojej objętości.

Jeżeli mamy jagody mrożone to należy je wcześniej rozmrozić a następnie rozgnieść łyżką lub rozdrobnić blenderem.

Ser biały rozgnieść widelcem i połączyć z cukrami i jagodami.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 – 4  części i z każdej rozwałkować placek o grubości 1,2 – 1,5 cm.   Większą szklanką wykrawać kółka. W każdym kółku dociskając dno szklanki zrobić wgłębienie a następnie ułożyć w nim masę serową. Drożdżówki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Gotowe bułki pozostawić jeszcze na 15 – 20 minut żeby się napuszyły.

Przed wstawieniem do piekarnika wysmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka.

Całość wstawić do piekarnika i piec 20 – 30 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Kokosowe bułeczki

Na zewnątrz szaro, ponuro i wszędzie mgła. Typowa aura dla tej pory roku. Najlepiej zakopać się pod kocem z książką w ręku. 
Ostatnio miałam bardzo nerwowy tydzień,  a dom był jedynie sypialnią. Mam nadzieję, że w tym tygodniu będę miała trochę więcej czasu.
Dzisiaj podam przepis na wspaniałe kokosowe bułeczki, na które przepis znalazłam na tej stronie.  Są niezwykle delikatne i aromatyczne, dosyć długo zachowują swoją świeżość. Polecam :-)

Z podanego przepisu wyszło mi 12 bułeczek

Składniki:

115 ml  kokosowego mleka z puszki

115 mleka

450 g mąki pszennej

1 jajko

½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

½ łyżeczki soli

50 g drobnego cukru

25 g wiórków kokosowych

40 g miękkiego masła lub margaryny

4  g ( 1 łyżeczka ) suchych drożdży lub 8 g świeżych

Dodatkowo do posmarowania bułeczek:

50 g roztopionego masła

2 łyżki drobnego cukru

Sposób wykonania:

W pierwszej miseczce mleko kokosowe i mleko krowie wymieszać z roztrzepanym jajkiem i ekstraktem z wanilii. 

Do drugiej miseczki wsypać mąkę, cukier, sól, wiórki kokosowe i drożdże.  Wszystko dokładnie wymieszać.

Suche składniki połączyć z mokrymi i całość dokładnie wyrobić na gładkie, jednolite ciasto, powinno być dokładnie wyrobione, więc trochę trzeba się napracować.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wyrośnięte podzielić na  12 części a następnie z każdej rolować wałek o długości 35 – 38 cm.

Każdy wałek zwinąć w ślimaka.

Gotowe bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 45 minut.

Gdy bułeczki podrosną, nasmarować je rozpuszczonym masłem i posypać cukrem.

Blachę z bułeczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 220 stopni C.

Po wyjęciu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)