Surówka z zielonych ogórków i sera feta

Jeżeli znudziła nam się tradycyjna mizeria z zielonych ogórków, polecam ogórki z serem feta i ziołami :-) Prosta, szybka do wykonania.

Składniki :

2 duże ogórki szklarniowe

1/3 opakowania sera feta

Odrobina świeżego lub suszonego koperku

Sposób wykonania:

Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę. Ser feta pokruszyć drobno i wymieszać z ogórkami. Dodać koperek.

Surówkę najlepiej jest zrobić w ostatniej chwili przed podaniem. Jeżeli zbyt długo czeka, wydziela się sok.

Smacznego :-)

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Nigdy nie lubiłam szpinaku, zawsze kojarzył mi się z przymuszaniem mnie w przedszkolu gdy byłam mała, do jego zjedzenia. Miało to swój oddźwięk w późniejszych latach, gdzie wielokrotnie proponowano mi zjedzenie szpinaku, jednak moje próby kończyły się tylko początkowo na próbowaniu, później już nawet nie brałam się za próbowanie. Nie pomyślałabym, że przyjdzie taki moment, że polubię szpinak, a właśnie tak się stało.

Obiecałam, tym co lubią, że zrobię pierogi ze szpinakiem, więc musiałam słowa dotrzymać. Gdy nałożyłam ugotowane pierogi na talerz, dodałam cebulki, to poczułam się taka głodna, że nie mogłam się opanować, żeby nie zjeść.. Najpierw zniknął jeden.. drugi i kolejne.. Musiałam się przyznać sama przed sobą, że wyszły wspaniałe.

Z podanego przepisu wyszło mi ok 50 pierogów. Polecam nawet tym co nie lubią szpinaku :-)

Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na ciasto :

3 szklanki mąki pszennej

1 jajko

¾ szklanki wrzącej wody

¼ szklanki zimnej wody

Składniki na farsz:

500 g szpinaku

250 g sera feta

1 jajko

1 cebula

4 ząbki czosnku

olej

natka pietruszki

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

2 cebule

olej

odrobina pieprzu i soli

Przygotowanie ciasta na pierogi:

Mąkę przesiać, wlać do niej ¾ szklanki wrzątku, wymieszać wszystko łyżką, wlać jeszcze ¼ szklanki zimnej wody i ponownie wszystko wymieszać. Ciasto przykryć i pozostawić na 20 minut.

Gdy mąka z wodą trochę po leżakuje, dodać do niej 1 jajko i wszystko bardzo dokładnie wyrobić do momentu aż ciasto będzie odchodziło od ręki.

Jeżeli ciasto będzie już gładkie i jednolite, należy je ponownie pozostawić pod przykryciem 30 minut.

Gdy ciasto będzie sobie leżakowało, należy zrobić farsz ze szpinaku. Jeżeli mamy szpinak mrożony to należy go odpowiednio wcześniej rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć. Jeżeli natomiast mamy szpinak świeży to należy go tylko umyć i drobno pokroić.

Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić, czosnek przepuścić przez praskę. Cebulę wraz z czosnkiem podsmażyć z dodatkiem małej ilości oleju do momentu aż cebula się zeszkli. Gdy cebula będzie już usmażona należy dodać drobno pokrojony szpinak i wszystko jeszcze trochę podsmażyć.

Podsmażony szpinak zdjąć z ognia i wystudzić. Dodać do niego pokruszony ser feta i jajko. Całość dokładnie wymieszać, doprawić na ostro. ( nie obawiajcie się, że poprzez ser feta będzie farsz słony... mi też się tak wydawało, przekonałam się , że powinnam była nieco więcej dać soli i innych przypraw ).

Gotowe ciasto podzielić na kilka części a następnie każdą część rozwałkować bardzo cienko podsypując mąką na placki.

Wykrawać szklanką krążki. Na każdy krążek nakładać łyżeczkę szpinakowego farszu a następnie skleić ze sobą brzegi i lekko zawinąć.

Do garnka nalać wodę, posolić i zagotować. Wrzucać na gotującą się wodę pierogi i gotować 3 minuty od czasu aż wypłyną.

Po tym czasie wyjąć, odcedzić wodę.

Przygotować cebulę:

Obrać i pokroić drobno a następnie dodać odrobinę soli i pieprzu. Dusić na patelni do momentu aż będzie dobrze zeszklona.

Usmażoną cebulkę wyłożyć na gorące pierogi.

Smacznego :-)

Tiropsomo - Greckie bułeczki z serem feta

Znów namieszałam coś na stronie i mi poginęły linki moich ulubionych blogów, muszę koniecznie zrobić przemeblowanie
.
Na poprawę humoru wspaniałe drożdżowe  bułeczki skrywające w środku pokruszony ser feta. Przepis wzięłam z TEJ strony.
Na pewno do nich jeszcze wrócę :)

Przepis na 4 sztuki bułeczek:

300 g mąki pszennej

120 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych drożdży)

5 łyżek ciepłej wody

1 łyżka cukru lub miodu

4 łyżki oliwy

Dodatkowo:

stopione masło do smarowania bułeczek

270 g sera feta, rozgniecionego widelcem

Do posmarowania przed upieczeniem 1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody

do posypania: 2 łyżki sezamu lub maku

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. W przypadku świeżych drożdży należy pokruszone drożdże wymieszać  z ciepłą wodą i dodać do mąki. Natomiast suche  drożdże mieszamy  bezpośrednio z mąką.  Następnie dodajemy  pozostałe składniki: miód lub cukier, oliwę i mleko.

Zagnieść gładkie ciasto a następnie pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części i każdą rozwałkować na prostokąt długości ok. 18 cm, szerokości 6 cm a grubości ok. 3 mm

Na  rozwałkowane ciasto po środku  położyć ser, zrolować wzdłuż dłuższego boku a następnie rulon zwinąć do środka tak aby powstało coś na kształt ślimaka.

Gotowe bułeczki posmarować roztopionym masłem, przykryć folią i odstawić do wyrastania na ok. 40 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z woda i posypać ziarnem lub makiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 st. C 30 – 35 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.

Smacznego :)

Ziołowe bułeczki z suszonymi pomidorami, ziołami i serem feta na kefirze

Dzisiaj cały dzień spędziłam poza domem i dopiero wieczorem mogę trochę odpocząć :)
A na kolację zaserwuję wspaniałe bułeczki.
Połączenie kilku przepisów, plus własna twórczość dały bardzo smakowity wynik. Przepyszne, mięciutkie  , pachnące pomidorami i ziołami :)

.

Składniki na 12 bułek:

300 ml kefiru

50 ml wody ciepłej

2 łyżki keczupu

2 łyżki oliwy lub oleju

500 g mąki pszennej chlebowej

1 ,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych

10 dag suszonych pomidorów.

½ łyżeczki suszonego majeranku,

szczypta mielonego kminku

łyżka sera feta

Do smarowania:

1 łyżka mleka

1 rozmącone jajko

Pomidory pokroić w drobną kostkę, Ser feta pokruszyć na drobno. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i  dokładnie wyrobić.  Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia ( podwojenia objętości) w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.

Gotowe ciasto podzielić na 12 części i uformować kule.  Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić jeszcze na 30 minut do napuszenia się.  Przed pieczeniem posmarować  rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni C. 20 minut.

Smacznego :)