Ciasto kokosowe z jabłkami

Musiałam wykorzystać mleczko kokosowe, bo kończył się termin spożycia. W poszukiwaniu jakiegoś ciekawego przepisu, znalazłam tutaj przepis na kokosowe ucierane ciasto z jabłkami. Nie pożałowałam swojego wyboru bo ciasto wyszło wyśmienite. Wilgotne z wyczuwalnym posmakiem kokosa i jabłkami.. jednym słowem przepyszne. Polecam :-)

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:

200 g mąki pszennej

16 g cukru waniliowego

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

50 g wiórków kokosowych

100 ml mleka kokosowego

125 g masła lub margaryny

3 – 4 jabłka.

Dodatkowo na wierzch po upieczeniu:

½ szklanki cukru pudru

2-3 łyżki mleka

Wiórki kokosowe

Sposób wykonania ciasta:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym całym jajku. Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.

Do utartej masy dodawać stopniowo na przemian suche wymieszane składniki i mleko kokosowe. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników.

Jabłka obrać, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i na wierzchu ponacinać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Na wierzch poukładać połówki jabłek nacięciami do góry.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 160 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Sposób wykonania lukru:

Cukier puder rozetrzeć łyżką razem z mlekiem. Polukrować wystudzone ciasto, posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :-)

Babka ucierana z chałwą

Chałwa to moja słabość. Kojarzy mi się z dzieciństwem i świętami. Pamiętam jak mama kupiła na Święta Bożego Narodzenia chałwę w puszce i włożyła ją do lodówki. Kilka razy dziennie zaglądałam do lodówki, żeby chociaż na chwilę popatrzeć na tą puszkę, czekanie na otwarcie zawartości wydawało mi się całą wiecznością.

W jednej z gazetek kulinarnych „Najlepsze ciasta” znalazłam przepis na ucierane ciasto z dodatkiem chałwy, postanowiłam je upiec. Ciasto wyszło przepyszne. Nie za słodkie, z wyraźnie wyczuwalnych smakiem chałwy. Polecam :-)

Do wypieku potrzebne będą dwie małe keksówki lub jedna duża.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

½ opakowania cukru waniliowego

4 jajka

180 g masła lub margaryny

100 g chałwy waniliowej

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i chałwą. Pod koniec ucierania dodać stopniowo po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartej masy. Wszystko dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z resztą ciasta.

Keksówki wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułka tartą.

Ciasto przełożyć do foremek i całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Prosty piernik czekoladowy

Jedno z lepszych ciast piernikowych, jakie dotychczas piekłam. Niesamowicie delikatne i puszyste. Sposób wykonania nie jest trudny, wszystkie składniki można wymieszać łyżką. Polecam :-)

Przepis pochodzi z  tej strony (z moimi modyfikacjami).

Należy przygotować blachę o wymiarach 25x40 cm:

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczka przyprawy do piernika

1,5 łyżeczki sody

3 jajka

1 szklanka mleka

2 łyżki miodu

1 szklanka powideł śliwkowych

¾ szklanki oleju.

Składniki na polewę:

4 łyżki masła

4 łyżki mleka

4 łyżki kakao

1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:

Tłuszcz do wysmarowania formy

2 łyżki bułki tartej

orzechy, migdały do przybrania

Sposób wykonania ciasta:

Do miski włożyć wszystkie składniki. Całość zmiksować ze sobą około 2 minut.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Masę piernikową przelać na blachę.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Przygotować polewę:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać mleko i kakao i cukier puder.

Całość podgrzewać cały czas mieszając do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą.

Gorącą polewę wylać na wystudzony piernik. Udekorować orzechami.

Smacznego :-)

Ciasto snikers

Dzisiaj miałam taki dzień, że wszystko szło mi pod górkę. Ciasto drożdżowe nie chciało mi wyrosnąć ale mimo to zaryzykowałam i postanowiłam je upiec. Całe szczęście, że nie wylądowało w koszu bo upiekło się wspaniale.

Teraz  podam przepis nie na drożdżowe ciasto lecz wspaniałe kruche ciasto z kremem. Coś dla miłośników kajmaku i orzechów. Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej żeby się przegryzło.

Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam, jest przepyszne.

Należy przygotować blachę o wielkości 25x35 cm. ( Dobrze by było, żeby były trzy blachy takiej samej wielkości, ja miałam jedną)

Składniki na ciasto:

600 g mąki pszennej

½ szklanki cukru

200 g masła lub margaryny

2 jajka

2 żółtka

3 łyżki miodu

2 łyżki mleka

2 łyżeczki sody

1 opakowanie cukru waniliowego

Składniki na polewę orzechową:

200 g posiekanych orzechów laskowych, ziemnych, włoskich ( do wyboru)

1 łyżka cukru

1 łyżka miodu

90 g masła lub margaryny

Składniki na budyń:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

700 ml mleka

4 łyżki cukru

Dodatkowo:

Mała puszka masy kajmakowej ok 200 G

Sposób wykonania polewy miodowo orzechowej:

W garnuszku na małym ogniu rozpuścić margarynę z miodem i cukrem. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, dodać posiekane orzechy i jeszcze chwilę całość gotujemy cały czas mieszając. Gotową polewę zdjąć z ognia i wystudzić.

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zgnieść ciasto, podzielić na 3 równe części i każdą rozwałkować na prostokąt o wielkości blachy.

Pierwszą część ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na tą część ciasta równomiernie rozłożyć całą polewę orzechowo – miodową.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 170 stopni C.

Po upieczeniu pierwszej części poczekać aż się trochę wystudzi i delikatnie wyjąć z blachy.

Tak samo upiec kolejno drugi i trzeci  placek (bez polewy) w tej samej temperaturze czyli 170 stopni C, tylko trochę krócej czyli 12 minut.

Przygotować budyń:

Z 700 ml mleka zagotować 500 ml z cukrem. Resztę mleka wymieszać z budyniem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Gdy mleko będzie się gotować, przelać budyń z mąkami i pogotować chwilę do momentu aż zgęstnieje energicznie mieszając. Po ugotowaniu wystudzić.

Na jedną część placka ( bez polewy) rozłożyć równomiernie wystudzony budyń, przykryć drugim plackiem ( bez polewy) i rozsmarować na nim równomiernie masę kajmakową.

Masę kajmakowa przykryć ostatnim plackiem z plewą orzechowo miodową.

Ciasto wstawić na noc do lodówki, żeby składniki się przegryzły.

Smacznego :-)