Puszyste ślimaczki z makiem

Znalazłam ten przepis w jednym z numerów gazety TINA.  W oryginale bułeczki były z makiem i śliwkami. Ja ponieważ miałam otwartą puszkę z masą makową, postanowiłam ją wykorzystać do drożdżówek lecz bez śliwek bo akurat nie miałam.

Drożdżówki  wyszły przepyszne. Niesamowicie puszyste i delikatne. Polecam.

Przepis na 12 drożdżówek:

Składniki na ciasto:

2 i 1,2 szklanki mąki

15 g suszonych drożdży

4 łyżki cukru

2/3 szklanki mleka

1/3 kostki masła lub margaryny

1 torebka cukru waniliowego

1 jajko

Nadzienie:

250 g gotowej masy makowej

Dodatkowo rozmącone jajko do posmarowania

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić, dodać mleko i wymieszać. Mleko z margaryną powinno być lekko ciepłe.

Do mleka margaryny dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto. Uformować kulę i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić,  podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości około 1 cm i podzielić na 6 równych pasków.

Na każdym pasku rozsmarować równomiernie masę makową.

Posmarowane paski zawinąć w rulon tak aby powstał ślimaczek. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Gotowe drożdżówki układać na wyłożonej papierem  blaszce i pozostawić na 20 minut żeby jeszcze podrosły.

Przed wstawieniem do piekarnika wysmarować je na wierzchu rozmąconym jajkiem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystygnięciu można posypać drożdżówki cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Keks piegus

Dobrze, że mam dla kogo piec bo już dawno bym była szersza niż wyższa. Ciasta rozchodzą się w oka mgnieniu. Jeszcze wczoraj piekłam tort a już dzisiaj zostały po nim wspomnienia. Jutro znów goście, więc żeby się nie bawić zbytnio znalazłam przepis na wspaniały przepis na keks piegus w jednym z numerów „Przyjaciółki”

 Ciasto wyszło przepyszne, niesamowicie wciągające. Nie można się od niego oderwać.

Przepis na dużą keksówkę:

Składniki:

300 g mąki pszennej

100 g mieszanki bakalii

100 g suszonej żurawiny

50 g kandyzowanych owoców

50 g rodzynek

4 jajka

150 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g rozpuszczonego masła lub margaryny

3 łyżki soku pomarańczowego

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki  maku

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić i wystudzić.             

Bakalie zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut, żeby się namoczyły.

Żółtka utrzeć  z cukrami na jasną puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cały czas miksując dodać tłuszcz i sok z pomarańczy.

Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, mak i odsączone bakalie.

Wszystko delikatnie wymieszać.        

Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Wieniec makowy

Po świętach została mi połowa puszki z masą makową, postanowiłam coś z nią zrobić. Tym razem upiekłam wieniec z makiem. Już wcześniej piekłam wieniec cynamonowy z tego przepisu.

Wyszedł tak pyszny, że mój mąż stwierdził, że to najlepsze ciasto z makiem jakie jadł dotychczas. Polecam, bo ciasto naprawdę jest pyszne :-)

Składniki:

570 g mąki (ok. 3 i 3/4 szklanki)

2,5 łyżeczki suszonych drożdży

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki ciepłej wody

170 g masła

3/4 płaskiej łyżeczki soli

3 łyżki cukru

1 jajko

Składniki na nadzienie:

1/2  puszki ( około 250 g) masy makowej

2 łyżki kandyzowanych owoców

1 łyżka żurawiny

1 łyżka rodzynek

4 łyżki roztopionego masła

Sposób wykonania:

Rozpuścić masło na małym ogniu, dodać do rozpuszczonego masa mleko i wodę a następnie ostudzić.

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Dodać wystudzone masło z mlekiem i wodą a także jajko.

Wyrobić dokładnie jednolite, gładkie ciasto a następnie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

W oddzielnym naczyniu masę makową wymieszać z bakaliami i kandyzowanymi owocami.

4 łyżki masła rozpuścić i schłodzić

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić a następnie, podsypując mąką, rozwałkować na placek o wymiarach 50 x 40 cm.

Placek wysmarować masłem imasą makową.

Ciasto zawinąć w roladę a następnie przeciąć ją wzdłuż zostawiając z jednego brzegu 8-10 cm powierzchni nie rozciętej.

Przecięte części zawinąć w spiralę tak aby nacięta część była na wierzchu.

Gotowe ciasto przełożyć do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i podsypanej bułką tartą. Uformować koło. Pozostawić całość do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika wierzch ciasta posmarować rozpuszczonym i schłodzonym masłem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego :-)

Seromakowiec

Chociaż nie przepadam zbytnio za makowcami to jednak z dodatkiem sera bardzo mi zasmakował. Miałam zrobić z dodatkiem sera z wiaderka, ale nie dostałam takiego jak chciałam więc kupiłam półtłusty ser i zmieliłam 3-krotnie.
Przepis wzięłam z tej strony z moimi modyfikacjami. Z podanego przepisu wychodzi duża blacha seromakowca..

Składniki na spód:
1,5 szklanki mąki pszennej

125 g masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko

Masa makowa:
1 opakowanie gotowej masy makowej 900g ( może być mniejsze, ja zużyłam całe opakowanie, żeby się nie zmarnowało)
4 białka
kilka kropel aromatu migdałowego
4 łyżki bułki tartej
szczypta soli

Masa serowa:
1 kg sera białego  3 - krotnie zmielonego)

5 jajek ( osobno białka i żółtka)
125 g masła lub margaryny
1 szklanka cukru
szczypta soli

Sposób wykonania spodu:
Do przesianej mąki dodać masło lub margarynę, cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko i szybko zagnieść ciasto.


Ciasto rozwałkować na placek o wymiarach 25 cm x 40 cm. Dużą blachę o takich samych wymiarach wysmarować papierem do pieczenia i położyć na to rozwałkowane ciasto.

Ciasto z blachą wstawić na ok 30 minut do lodówki, żeby się schłodziło. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, po nakłuwać widelcem i podpiec 12 - 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę makową:
Do gotowej masy makowej dodać kilka kropel aromatu migdałowego, 4 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i połączyć z masą makową, delikatnie mieszając.

Gotową masę makową wyłożyć na podpieczony spód i równomiernie rozprowadzić na całej blaszce.

Przygotować masę serową:
Ser zmielić 3-krotnie.  Masło lub margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na białą puszystą masę. Do utartej masy dodać stopniowo po jednej łyżce zmielonego sera nie przerywając ucierać ( miksować).

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli a następnie wymieszać delikatnie z masą serową.
Masę serową wyłożyć na masę makową i delikatnie równomiernie rozprowadzić.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 - 70 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki aby seromak sobie jeszcze tam po leżakował 5 minut.
Po wyjęciu z piekarnika wystudzić.
Smacznego :-)

Krakersy z ziarnami

Dopadło mnie ostatnio przeziębienie, więc musiałam zrobić sobie przerwę od gotowania i pieczenia. Gdy się poczułam lepiej wzięłam się za zrobienie krakersów. Delikatne i kruche, w sam raz zamiast coś na ząb ;-)
Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki

3 łyżki masła lub margaryny
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka maku
1 łyżeczka ziaren sezamu
1 łyżka kminku
1 rozmącone jajko

Sposób wykonania:
Mąkę pszenną i krupczatkę wymieszać z sola, dodać masło i stopniowo wodę. Zagnieść jednolite ciasto.
Pozostawić ciasto pod przykryciem ok 2 godzin w temperaturze pokojowej.

Ciasto podzielić na kilka części i każdą rozwałkować cienko a następnie wykrawać nożem lub radełkiem kwadraty.

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziarnami.
Gotowe krakersy układać na wyłożonej papierem blasze.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 10 minut do momentu aż się lekko zarumienią w temperaturze 200 stopni C.
Smacznego :-)

Muffiny z nadzieniem makowym

Jak zwykle o tej porze dopadło mnie przeziębienie.   Gdy się trochę lepiej poczułam postanowiłam zrobić porządki na komputerze. Znalazłam jeszcze wiele zdjęć do niepublikowanych przepisów. Znalazłam między innymi przepis z muffiny z nadzieniem makowym.  Ponieważ trochę nadzienia pozostało mi z makiełek, postanowiłam coś z nim zrobić.  Przepis wzięłam z TEJ strony

Składniki na 12 muffinek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 100 g margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka masy makowej

Sposób wykonania:

Margarynę  rozpuścić i schłodzić. Dodać do niej resztę składników mokrych czyli: mleko i  jajko. Wszystko wymieszać. W oddzielnym naczyniu połączyć składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i również wymieszać. Następnie składniki  mokre wlać do suchych i wszystko połączyć.

Przygotować foremki na muffiny. Ja mam silikonowe więc smaruję je pędzelkiem maczanym w rozpuszczonym maśle.

Gotowe ciasto napełniać do ½ wysokości, a następnie  położyć na nią łyżeczkę masy makowej.

Masę makową przykrywać ciastem . Gotowe muffiny powinny być wypełnione do 2/3 wysokości foremek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec  ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Upieczone wyjąć z piekarnika i wystudzić

Smacznego :-)

Makowiec z jabłkami na kruchym cieście

Makowce i wszelkie ciasta makowe uwielbiają moi domownicy. Szukałam długo przepisu na makowiec na kruchym spodzie i dodałam do tego jeszcze jabłka.  Powiem szczerze, że wyszedł bardzo dobry i bardzo szybko „wyparował”

 Składniki:
1 duża puszka masy makowej
250 g masła lub margaryny
500 g mąki pszennej
½ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki kwaśniej śmietany
4 łyżki bułki tartej
4 duże jabłka

Sposób wykonania:
Mąkę przesiać a następnie dodać do niej masło lub margarynę,  proszek do pieczenia, śmietanę, cukier i żółtka.
Zagnieść ciasto a następnie podzielić na dwie części w proporcjach 70 % i 30 %. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 2 godziny.
Przed wyjęciem ciasta jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą makową.
Tortownicę posmarować tłuszczem i wysypać na nią bułkę tartą.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować najpierw większą część i  wyłożyć nią dno nasmarowanej tortownicy. Następnie na niej poukładać pokrojone jabłka a na nie masę makową.
Mniejszą część ciasta także rozwałkować. Można pokroić w paski lub zetrzeć na tarce, ja natomiast foremką wykroiłam gwiazdki i poukładałam na masę makową.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Upieczone ciasto wyjąć i ostudzić.
Smacznego :)

Makowiec zawijany

Jeden z najlepszych makowców jakie jadłam . Piekłam go trzy razy pod rząd :)
Przepis znalazłam Tutaj

Ciasto drożdżowe na 3 makowe strucle

3 szklanki mąki pszennej
 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych

1 i ½ łyżki oleju

180 ml letniego mleka

150 g margaryny lub masła.

6 żółtek

6 białek

6 łyżek cukru

pół łyżeczki soli

1 i 1/2 łyżki spirytusu, wódki lub rumu

1 cukier waniliowy 16 g

Masa makowa:

500 g maku

250 g cukru

100 g rodzynków

50 g orzechów włoskich, posiekanych

1 łyżka miodu

olejek migdałowy do smaku

1 łyżka miękkiej margaryny

Dodatkowo:

lukier

trochę maku do dekoracji

pergamin/papier do pieczenia

olej

Sposób wykonania ciasta drożdżowego:

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz letnim mlekiem  i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aż drożdże ruszą.  Rozpuścić masło lub margarynę i wystudzić. Połączyć z pozostałymi składnikami i gotowym zaczynem. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 – 2 godziny ( do podwojenia objętości ).

Masa makowa:

Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, wystudzić a następnie zemleć dwukrotnie.

Do masy makowej dodać cukier, rodzynki,  orzechy, miód, olejek i margarynę i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywna pianę i połączyć delikatnie z masa makową.

Ciasto podzielić na 3 części.  Podsypując mąką rozwałkować każdy na prostokątny placek. Rozwałkowane placki położyć na posmarowany olejem papier do pieczenia. Następnie nałożyć gotową masę makową i zawinąć ciasto razem z makiem  w posmarowany olejem papier,  w formie rulonu.. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

Ułożyć obok siebie na dużej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.

Ciasto polać lukrem i posypać makiem.

Przygotować lukier:

Rozrobić cukier puder z 2- 3 łyżkami gorącej wody. Rozetrzeć na gładką masę.  Posmarować upieczone, wystudzone strucle makowe.  Można posypać jeszcze na wierzch  kandyzowaną skórką z pomarańczy i makiem.

Smacznego :)

Piegusek

Ciągły brak czasu.. Pogoda coraz ładniejsza zachęca do nowych wyzwań.

Podaję kolejny zaległy przepis na ciasto które lubi moja rodzina.

Nie przepadam za makowymi łakociami, więc piekłam nie dla siebie :)

Składniki:

1 i 2/3 szklanki mąki  pszennej

1 szklanka maku (nie trzeba parzyć i mielić)

1 i 1/3 szklanki  cukru

4 jajka

25 dag (kostka)  margaryny lub masła

1 szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat do ciasta (śmietankowy lub  migdałowy)

Sposób wykonania:

Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem. Przesianą  mąkę wymieszać z proszkiem  do pieczenia a następnie połączyć z masą żółtkową.. Dodać  mak, wlać mleko, aromat. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać, przelać do formy.

Piec około 45 minut w temp. 180 stopni w formie z kominem.

Smacznego J