Keks

Uwielbiam keksy i wszelakie ciasta z bakaliami. W moich zbiorach z wycinków z gazet znalazłam przepis na wspaniałego keksa. Przepis na jedną dużą keksówkę.

Składniki:

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Szczypta soli

250 g masła lub margaryny

6 jajek

200 g cukru

2 łyżki rumu

300 g bakalii

Sposób wykonania:

Bakalie namoczyć przez 10 minut, odcedzić, pokropić rumem. Masło utrzeć z dwoma cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy składniki będą dobrze zmiksowane dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać bakalie.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Całość przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Piernik z bakaliami

Święta się zbliżają, więc postanowiłam wypróbować przepis znaleziony w jednej z gazet na piernik z bakaliami.

Polecam, jest bardzo dobry :-)

Przepis na średnią blaszkę ciasta. Ja miałam kwadratową tortownicę.

Składniki:

500 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1 czubata łyżka przyprawy do piernika

½ szklanki cukru

3 jajka

1 łyżeczka sody

250 g miodu

150 g masła lub margaryny

1 szklanka kefiru lub jogurtu

200 g pokrojonych bakalii: suszone morele, śliwki, rodzynki, żurawina, migdały, orzechy.

Sposób wykonania:

Mąkę zmieszać z kakao, sodą i przyprawą do piernika.

Miód rozpuścić razem z masłem lub margaryną i wystudzić.

Białka utrzeć na sztywno. Pod koniec nie przestając ubijać dodać stopniowo cukier. Gdy cukier z białkiem będą dobrze ubite, dodawać stopniowo po jednym żółtku.

Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę zmieszaną z pozostałymi sypkimi składnikami i całość dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczony i wystudzony tłuszcz z miodem a na koniec maślankę.

Gdy wszystkie składniki będą ze sobą połączone, dodać pokrojone bakalie i wymieszać.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Keks z rumem

Uczę się obsługi nowego nabytku, mam nadzieję, że teraz zdjęcia będą o wiele lepsze. Mój poprzedni staruszek już ledwo zipał..  Zdjęcia musiałam robić w biegu bo  bardzo szybko się rozładowywał. Już nawet zmiana akumulatorków mu nie pomogła.

A teraz na temat..  Rodzina zasypuje mnie wycinkami kulinarnymi z różnych gazet więc coraz częściej korzystam z tych przepisów.  Dzisiejszy przepis na keks pochodzi z jednej z gazet. Piekę go po raz drugi bo jest tak pyszny, że znika w bardzo szybkim tempie :-)

Przepis na dużą keksówkę:

2 szklanki maki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia’

Szczypta soli

250 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

5 jajek

50 ml rumu

300g bakalii: suszone morele, daktyle, rodzynki, żurawina

Cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

Bakalie pokroić drobno i zalać rumem. Odstawić na 15 minut.

Masło lub margarynę utrzeć z cukrami na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym żółtku cały czas ucierając.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą i dodać do utartej masy. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Pod koniec dodać bakalie z rumem.

Gotowe ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.Po wystygnięciu keks można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Keks piegus

Dobrze, że mam dla kogo piec bo już dawno bym była szersza niż wyższa. Ciasta rozchodzą się w oka mgnieniu. Jeszcze wczoraj piekłam tort a już dzisiaj zostały po nim wspomnienia. Jutro znów goście, więc żeby się nie bawić zbytnio znalazłam przepis na wspaniały przepis na keks piegus w jednym z numerów „Przyjaciółki”

 Ciasto wyszło przepyszne, niesamowicie wciągające. Nie można się od niego oderwać.

Przepis na dużą keksówkę:

Składniki:

300 g mąki pszennej

100 g mieszanki bakalii

100 g suszonej żurawiny

50 g kandyzowanych owoców

50 g rodzynek

4 jajka

150 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g rozpuszczonego masła lub margaryny

3 łyżki soku pomarańczowego

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki  maku

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić i wystudzić.             

Bakalie zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut, żeby się namoczyły.

Żółtka utrzeć  z cukrami na jasną puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cały czas miksując dodać tłuszcz i sok z pomarańczy.

Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, mak i odsączone bakalie.

Wszystko delikatnie wymieszać.        

Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)