Pasztet dukana

Bardzo dziękuję wszystkim za miłe przywitanie i ciepłe słowa :)

Jako, że  byłam trochę na diecie dukana, dzisiaj zaległy przepis na pasztet dukana. Powiem szczerze, że jest dosyć suchy, ale bardzo dobry w smaku. :)

Składniki:
1 kg piersi kurczaka
 70 dag  wątróbki
2 jajka
duża cebula
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta imbiru, majeranek

2 łyżki otrąb pszennych

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka i wątróbkę gotujemy wraz z cebulą ok. 1 godziny  a następnie mielimy dwukrotnie razem z cebulą.  Do zmielonego mięsa dodajemy  2 jajka i otręby pszenne, a następnie przyprawiamy do smaku. Ja dodałam także dwie łyżki rosołu  w którym gotowałam mięso, żeby pasztet nie był za suchy.

Wąską blachę wykładamy papierem do pieczenia a następnie wypełniamy masą mięsną.

Pieczemy ok. 50  minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :)

Sernik z brzoskiwniami

Obiecałam, że wrócę i jestem.. :) lżejsza o 8 kilogramów. Nie stosuję już takich drakońskich diet  i  więcej się ruszam.  Jedynie co mi pozostało po przyzwyczajeniach "dukanowskich" to nie jedzenie pewnych produktów takich jak ziemniaki, cukier, mniejsza ilość tłuszczy.  Jednak wróciłam do nałogu czyli do fajek.. no cóż nikt nie jest idealny .

Dzisiaj przepis na sernik z brzoskwiniami.. Jeszcze cieplutki a już znika.. ;-)

Składniki na ciasto:

• 1 kostka masła lub margaryny
• 3 łyżki  cukru pudru
• 2 łyżki czubate kakao
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu zmielonego minimum dwukrotnie
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
• 125 g masła lub margaryny w temperaturze  pokojowej
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• Łyżeczka zapachu waniliowego
• 
  

Ponadto:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 gorzka czekolada

Sposób wykonania ciasta:
 Wszystkie składniki zagnieść i podzielić na dwie części.

Jedną część wyłożyć na blasze, u mnie 25 x 40 i podpiec w temperaturze 180 stopni ok. 10 minut. Wyjąć, ostudzić.

Drugą część zawinąć w folię i  włożyć do zamrażalnika na ok.  2 godziny.

Sposób wykonania masy serowej:

Masło utrzeć z cukrem , dodać całe jajka i ponownie utrzeć, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodać mąkę, zapach i  cukier. Wszystko dokładnie wymieszać.

Gotową masę wylać na ostudzone ciasto.   Pokroić brzoskwinie w kostki i ułożyć na masę serową. Na koniec zetrzeć na tarce  schłodzoną drugą część ciasta

Wstawić do piekarnika i piec ok. 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i polać wierzch sernika.

Smacznego :)

Chlebek do święconki

Tak.. wiem, że ostatnio jest mnie mniej tutaj ale walka z kilogramami i utrzymanie ścisłej diety to dość trudne. Dlatego dopóki nie będę w trzeciej fazie  diety  ograniczam pobyt na blogach kulinarnych, bo nie chcę wywoływać wilka z lasu. Dlatego proszę o wyrozumiałość i obiecuję że jak wrócę na stałe to nadrobię zaległości.

Dzisiaj przyszłam z upieczonymi chlebkami do święconki i jednocześnie chciałam życzyć z okazji zbliżających się Świąt , pogodnych Świąt Wielkanocnych, pełnych wiary, nadziei i miłości. Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie rodziny  i wśród przyjaciół oraz wesołego Alleluja. :)

A teraz przepis na 4 chlebki:

Składniki:

190 g mąki pszennej

180 g mąki orkiszowej

Płaska łyżeczka drożdży suszonych

2 łyżeczki oleju roślinnego

Płaska łyżeczka cukru

Płaska łyżeczka soli

205 ml mleka

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie zagnieść ciasto.  Gotowe ciasto odstawić na bok i przykryć ściereczką, aż do podwojenia objętości. U mnie ok. 1,5 godziny. Następnie przełożyć do płaskich foremek i  ponownie odstawić na godzinę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C  20 – 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce.

Smacznego :)

Espresso cupcakes

Zmiana trybu jedzenia spowodowała, że muszę na razie ograniczyć słodkie wypieki i po części zrezygnować ze swoich ulubionych dań.  Babeczki na które podaję przepis robiłam  ponad tydzień temu. Są wspaniałe. Zrobiłam podwójną ilość i rozeszły się w szybkim tempie. Połączenie czekolady z kawą daje niesamowity smakowo efekt.Przepis od Dorotus76

Składniki:

• 125 g  ( kostka) miękkiego masła
• 125 g cukru
• 2 duże jajka
• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy espresso (proszku)
• 1 tabliczka czekolady
•  2 łyżki mleka

Zmiksować  masło z cukrem na puszystą masę, dodawać stopniowo po jednym całym jajku i ponownie zmiksować. Dodać mąkę przesianą i wymieszaną  z sodą i proszkiem do pieczenia, kakao i kawą. Dodać dwie łyżki mleka. Wszystko razem zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta.  Pod koniec dodać  roztopioną w kąpieli wodnej lub mikrofali czekoladę i zmiksować.

Ciasto wyłożyć do papilotek na muffiny do połowy foremek, piec około 20 minut w temperaturze 200ºC, do tzw. suchego patyczka

Smacznego :)