Pszenny chleb z koperkiem, bazylią i suszonymi pomidorami

Pokuśtykałam ze złamanym palcem do pracy.. już mi się naprzykrzyło siedzenie w domu.. 
Dzisiaj wspaniały pszenny chleb, pachnący koperkiem i bazylią.. Nie mogłam się doczekać kiedy wystygnie, żeby ukroić kawałek, tak pachniało w całym domu.

Z podanego przepisu wyszły mi dwa bochenki

Składniki:

• 750 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 550 g wody
• 1 łyżka oliwy
• 2,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
• kilka listków świeżej posiekanej bazylii
• 1 łyżka pomidorów suszonych drobno pokrojonych
• 2 łyżeczki prażonej cebulki

Dodatkowo:

• 1 rozmącone jajko do smarowania
• 1 łyżka mleka do smarowania
• Ziarna do posypania

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść dokładnie gładkie ciasto (powinno odchodzić od ręki) a następnie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 2 godziny, po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na dwie części.

Z każdej uformować okrągły bochenek ( ja zrobiłam w płaskiej foremce i wyszedł mi trochę za niski ) i ułożyć na wyłożonej papierem blasze.

Pozostawić uformowane bochenki do ponownego wyrośnięcia na ok 1 godzinę.  Przed wstawieniem do piekarnika można je ponacinać a następnie wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać pestkami dyni lub jakimiś innymi ziarnami.

Całość wstawić do  nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 200 stopni C.

Upieczone chleby studzić na kratce.

Smacznego :-)

Racuszki z jabłkami

Dostaliśmy jabłka papierówki od rodziców i zastanawiałam się do czego część z nich zużyć.  U Krzysztofa na wspaniałym blogu kulinarnym "Kulinarny karnet Christophera znalazłam TUTAJ przepis na przepyszne racuszki , więc od razu zabrałam się za ich robienie. Z podanego przepisu wyszło mi  20 racuszków. Polecam, są naprawdę wspaniałe :-)

Składniki:

2 szklanki mleka

3 szklanki mąki

30 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suchych

2 łyżeczki cukru

1 duże jajko lub 2 małe

szczypta soli 

2 duże jabłka pokrojone w kostkę.

Dodatkowo:

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania racuszków

Sposób wykonania:

W przypadku, gdy mamy świeże drożdże należy z drożdży,  2 łyżek mąki i połowy szklanki mleka zrobić zaczyn i pozostawić na piętnaście minut aż drożdże zaczną pracować ( gdy mamy drożdże suche, czynność należy pominąć).

Podrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami i wszystko dokładnie wymieszać.

Całość pozostawić na ok 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron aż się zarumienią. Płomień nie powinien być zbyt duży gdyż racuszki bardzo łatwo się palą.

Gorące wykładać na rozłożonych na tacy ściereczkach papierowych, wchłoną one nadmiar tłuszczu.

Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem

Smacznego :-)

Chałka z kruszonką

Nie pamiętam skąd brałam przepis na tą chałkę, ale jest przepyszna.

Uwielbiam jak pieczywo drożdżowe jest puszyste.. i jeszcze tak wspaniale pachnie podczas pieczenia, że nie można się doczekać kiedy będzie można ukroić kawałeczek. Naprawdę jest przepyszna, polecam :-)

Składniki na dwie chałki:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 50 g cukru
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 50 g masła lub margaryny.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki
• 50 g masła
• 40 g cukru
• 1 cukier wanilinowy 16 g

Dodatkowo do posmarowania:

• 1 rozmącone jajko
• Łyżka mleka

Sposób wykonania:

Jeżeli mamy drożdże świeże to należy je rozpuścić w ½ szklanki ciepłego mleka z odrobiną cukru, mąki i pozostawić na ok. 15 – 20 minut, jeżeli drożdże są suszone należy tą czynność pominąć.

Masło lub margarynę rozpuścić.

Gotowy rozczyn połączyć z przesianą mąką, ciepłym mlekiem, roztopionym tłuszczem, cukrem, jajkiem, szczyptą soli i wyrobić dokładnie ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki.

Gotowe, wyrobione ciasto włożyć do głębokiej miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Po tym czasie ciasto krótko ponownie wyrobić i podzielić na dwie połowy.

Każdą połowę ciasta podzielić na 4 części i lekko podsypując mąką uformować z każdej części wałek o długość od 25cm do 30cm.  Gotowe rozwałkowane 4 wałeczki u góry połączyć ze sobą i zapleść z nich plecionkę.

Znalazłam film instruktażowy na youtube jak to zrobić (ja zaplatałam z trzech).

Gotowe chałki ułożyć na wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 minut.

Przygotować kruszonkę:

Masło lub margarynę rozpuścić, połączyć z cukrem i cukrem waniliowym oraz mąką i ręką wyrobić a następnie pokruszyć ciasto.

Gotowe chałki wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 35 – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)

Ciastka dukaty przekładane powidłami

Wspaniałe kruche ciasteczka z powidłami w środku i oblane do połowy czekoladą.. Czy można chcieć czegoś więcej :-)

Z podanego przepisu wychodzi ok. 35 podwójnych ciastek

Składniki na ciasto:

• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• kilka kropli olejku waniliowego
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• 125 g miękkiego masła lub margaryny

Składniki na polewę:

• 200 g czekolady
• 50 g masła
• 50 g śmietany kremówki

Dodatkowo:

• 1/3 małego słoiczka powideł śliwkowych ( może być też marmolada  z róży)

Sposób wykonania:

Do mąki dodać kolejno: proszek do pieczenia, cukier, masło lub margarynę, mleko, jajko, olek waniliowy i dokładnie zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić na jedną godzinę do lodówki aby się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 2 – 3 milimetry  lekko podsypując mąką,. Foremką lub małą szklanką wykrawać okrągłe ciasteczka.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia a następnie na nim kłaść w małych odstępach wykrojone ciastka.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika, piec  8 – 10 minut w temperaturze 180 stopni C i do chwili aż się lekko zarumienią.

Upieczone ciastka wystudzić, jedno ciastko posmarować powidłami,  dokleić do niego drugie ciastko i lekko docisnąć.

Przygotować polewę czekoladową:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej masło i śmietanę.

Ciastka z nadzieniem moczyć do połowy w rozpuszczonej czekoladzie i układać na kratce aby polewa zastygła.

Smacznego :-)