Kruche ciasteczka z sokiem wiśniowym w czekoladzie

Inspirację wzięłam z gazetki nr 27 "Palce lizać" choć i tak poszłam własną drogą ;-)

Wspaniałe, kruche lekko słodkie ciasteczka w czekoladzie i do tego filiżanka dobrej kawy, czego  więcej potrzeba w pochmurny poranek?
 Są tak pyszne że z około 100 ciasteczek zostało mi nie więcej niż 20.. ;-)
Jedynym minusem tego ciasta jest to, że nie da się rozwałkować więc trzeba ręcznie rolować wałeczki. Ale warto włożyć odrobinę wysiłku dla efektu końcowego.

Składniki na ok 100 ciasteczek:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki  syropu wiśniowego ( jeżeli mamy sok to należy dodać łyżkę cukru pudru)

Składniki na polewę czekoladową;

• 3 łyżki masła lub margaryny
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru pudru

Sposób wykonania:
Do mąki dodać żółtka, proszek do pieczenia, sok lub syrop wiśniowy, łyżkę cukru ( opcjonalnie) oraz masło lub margarynę i zagnieść szybko ciasto.

Z gotowego ciasta rolować krótkie paseczki a następnie zwinąć na kształt kłódki.

Gotowe ciasteczka układać w małych odstępach na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 13 - 14 minut w temperaturze 190 stopni C do czasu aż się zarumienią.
Upieczone ciasteczka poukładać na talerzach tak, aby każde można było polać polewą czekoladową.
Przygotować  polewę czekoladową:
Masło rozpuścić, dodać mleko, kakao i na koniec cukier puder i wszystko dokładnie wymieszać.
Gotową gorącą polewą czekoladową polać ciasteczka. Ja zrobiłam nie reguralne wzorki z czekolady na ciasteczkach.
Po wystudzeniu polewy czekoladowej ciasteczka przełożyć na czyste talerze.
Smacznego :-)

Strucla gruszkowa z kruszonką

Nie potrzebnie się bałam , że mi nie wyjdzie.. ta moja radosna twórczość ;-)
Ten wypiek mogę opisać takimi słowami: wspaniała, delikatna, pachnąca, idealna.. strucla gruszkowa :-) Z podanego przepisu wychodzą dwie duże strucle.

Składniki na ciasto:

• 580 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 60 rozpuszczonego masła lub margaryny
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli
• 21 g drożdży suszonych

Składniki na masę gruszkową:

• 8 dużych gruszek ok 1,5 kg
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na kruszonkę

• 100 g masła
• 150 g mąki
• 50 g cukru pudru

Dodatkowo

• 1 rozmącone jajko

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać do niej rozpuszczony i schłodzony tłuszcz, ciepłe mleko, jajko, żółtko, obydwa cukry, sól oraz drożdże. Zagnieść dokładnie gładkie i jednolite ciasto ( powinno odchodzić o ręki) i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na 2 godziny.

Przygotować masę gruszkową;
Gruszki obrać i pokroić na dosyć drobne cząstki ( ja dałam trochę za duże ) i wymieszać z 2 łyżkami cukru, cynamonem i mąką ziemniaczaną. Całość podsmażać na małym ogniu w przykrytym rondelku ok 10 minut mieszając delikatnie nie więcej niż 3 razy. Gotową masę wystudzić.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na dwie części. Każdą podsypując mąką rozwałkować na placki o grubości ok 5 - 7 mm. Na każdy placek wyłożyć i rozsmarować delikatnie część wystudzonej masy gruszkowej i zawinąć tak jak makowca z tą różnicą, że nie owijamy w papier do pieczenia.

Gotowe strucle przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Między struclami położyć kawałek zrolowanego papieru do pieczenia, strucle wtedy się nie zrosną się ze sobą podczas pieczenia.
Zrolowane strucle przykryć ściereczką i pozostawić jeszcze na  30 minut do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę;
Z masła mąki i cukru pudru zagnieść szybko ciasto a następnie rozkruszyć w rękach.
Gotowe, wyrośnięte strucle posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 - 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :-)

Kruche ciasteczka II

Przepis na te ciasteczka wzięłam z numeru 11/2011 gazetki „Ciasta za grosik”..i mają one jedną wadę, szybko znikają, są tak kruche i aromatyczne, że na pewno jeszcze nie raz je upiekę :-)

Z podanego przepisu wychodzą 2 duże blachy ciasteczek.

Składniki:

•  3 szklanki mąki krupczatki
• 200 g margaryny
• 2 żółtka
• ¼ szklanki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 cukier waniliowy

Sposób wykonania:

Z wszystkich składników zagnieść szybko ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę aby się schłodziło.

Schłodzone ciasto podzielić na 2- 3 części i każdą z nich rozwałkować na placek o grubości   3 – 4 mm.

Za pomocą foremek wykrawać ciasteczka i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blachach.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 12 minut w temperaturze 180 – 190 stopni C do czasu aż się lekko zarumienią.

Smacznego :-)

Tradycyjna szarlotka domowa

Miałam coś upiec na zbliżające się uroczystości więc wybór padł na szarlotkę, gdyż pół lodówki było zawalone jabłkami od rodziców..
Przepis znalazłam na blogu  Asi i rzeczywiście miała rację tak ją zachwalając. Polecam naprawdę jest przepyszna :-)
Z podanego przepisu wychodzi duża blacha ciasta. Przepis jest z małymi moimi modyfikacjami.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 1 całe jajko

Dodatkowo

• 3 - 4 łyżki cukru pudru do posypania szarlotki
• 1 łyżka masła lub margaryny do natłuszczenia blachy
• 2 łyżki bułki tartej do posypania blachy

Składniki na masę jabłkową:

• 2 kg jabłek ( dałam papierówki)
• 1 cukier waniliowy
• 12 łyżek cukru
• 1 łyżkę rodzynek ( ja dałam żurawinę )
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na pianę:

• 3 białka
• 1/4 szklanka cukru

Sposób wykonania
Z podanych składników na ciasto zagnieść szybko ciasto, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić w  przez 30 minut.

Przygotować masę jabłkową:  Jabłka obrać i pokroić na cząstki. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i rodzynkami a następnie dusić w przykrytym rondelku ok 15 minut nie mieszając. Dopiero pod koniec delikatnie wszystko wymieszać.

Jedną część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nią spód natłuszczonej blachy. Spód wstawić do nagrzanego piekarnika w celu jego podpieczenia w temperaturze 180 stopni C przez ok 12 minut.

Z białek i 1/4 szklanki cukru ubić sztywną pianę.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową a następnie ubitą pianę. Wyjąć drugą część ciasta z lodówki i rozwałkować lub zetrzeć na tarce na pianę z białek.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :-)