Sernik gotowany

Najdelikatniejszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam. Wspaniała puszysta konsystencja, po prostu rozpływa się w ustach. Zamiast kruchego pieczonego ciasta można dodać herbatniki lub biszkopty. Z podanego przepisu wychodzi duża tortownica o średnicy 26 cm. Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na 3 kruche spody:

400 g mąki pszennej

2 duże żółtka lub 3 małe

150 g cukru pudru

150 g zimnego masła lub margaryny

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania kruchych spodów:

Ze wszystkich składników zagnieść szybko gładkie ciasto, zawinąć w folię i schłodzić minimum 30 minut w lodówce.

Schłodzone ciasto podzielić na 3 równe części, każdą rozwałkować na placek o wielkości tortownicy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno położyć rozwałkowane ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C do momentu aż się przyrumieni.

Po upieczeniu podobnie upiec pozostałe spody.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie

4 duże jajka lub 5 małych (białka i żółtka oddzielnie)

200 g masła lub margaryny, w temperaturze pokojowej

300 g cukru

1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru

1/3 szklanki mleka

ekstrakt waniliowy

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta, dodać stopniowo ser dalej ucierając.

W oddzielnym naczyniu ubić białka na sztywno, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy.

Masę serową włożyć do garnka i podgrzewając na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Należy prawie cały czas mieszać, aby masa serowa się nie przypaliła.

Budyń rozrobić z mlekiem i dodać do gotującego sera, pogotować jeszcze chwilę cały czas mieszając.

Na dnie tortownicy ułożyć pierwszy spód i wylać na niego połowę gorącej masy serowej a następnie przykryć drugim kruchym krążkiem, wylać na niego drugą część ciasta i całość przykryć ostatnim ciastem.

Po wystygnięciu sernik włożyć na 12 godzin do lodówki, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Ucierane ciasto z owocami

Ponieważ mam jeszcze dużo zamrożonych owoców i jak na razie zapasów mi nie ubywa, postanowiłam upiec ciasto z jagodami. Przepis wzięłam z książki "Smaczne i zdrowe desery domowe" Wydawnictwa SBM.

Ciasto wyszło przepyszne, już dawno tak dobrego ciasta z owocami nie jadłam. Polecam, naprawdę warto je upiec. Przepis jest bardzo łatwy i szybki :-)

Przepis na tortownicę z kominem.

Składniki:

300 g mąki pszennej

4 jajka

200 g masła lub margaryny

200 g cukru pudru

 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

300 g mrożonych owoców  (dałam jagody)

Sposób wykonania:

Całe jajka utrzeć z masłem i cukrem pudrem, cukrem waniliowym na puszystą masę.  Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia a następnie dodać do utartej masy. Wszystko dokładnie zmiksować.

Natłuszczoną tortownicę napełnić ciastem. Na wierzch wyłożyć mrożone owoce. Nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystygnięciu, wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Lasagne bolognese

Przejście pogody w wiosenną aurę i związane z tym wyższe temperatury spowodowały że zupełnie nie mogę sobie poradzić z organizmem. Jestem zimnolubna i nadmiar ciepła mnie dobija.. Nic mi się nie chce, na nic nie mam ochoty.

Ponieważ temperatura trochę spadła to i ja weszłam w szybsze obroty i postanowiłam zrobić na obiad lasagne bolognese.

Przepis 4 porcje.

Składniki na farsz mięsny:

600 g mięsa wieprzowego zmielonego dwukrotnie

3 łyżki koncentratu pomidorowego

5 łyżek gotowego sosu bolognese.

łyżka oleju

2 cebule pokrojone w kostkę

1 ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę

3 listki drobno pokrojonej bazylii

2 łyżeczki suszonego majeranku

2ól, pieprz do smaku

Składniki na sos beszamelowy

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

500 ml mleka

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

200 g sera żółtego startego

płaty lasagne

Sposób wykonania farszu mięsnego:

Do zmielonego mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, bazylię, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i wszystko smażyć na małej ilości tłuszczu pod przykryciem około 30 minut często mieszając.

Gdy mięso będzie już usmażone, dodać sos bolognese i całość jeszcze dusić ok 5 minut.

Przygotować sos:

Masło rozpuścić, dodać do niego mąkę a następnie cały czas energicznie mieszając wlać mleko.

Gotować cały czas na małym ogniu do czasu aż sos zgęstnieje, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.

Dno naczynia w którym będziemy piec lasagne, wysmarować małą ilością oleju a następnie ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne.

Wierzch płatów wysmarować sosem beszamelowym, na to wyłożyć cienką warstwę farszu mięsnego.

Na farsz mięsny położyć część startego sera i całość polać odrobiną sosu beszamelowego.

Na tak przygotowaną pierwszą warstwę, ułożyć kolejne płaty i powtórzyć wszystkie czynności tak jak w warstwie pierwszej ( u mnie wyszły 4 warstwy).

Na końcu tej „piramidy” należy wyłożyć warstwę płatów, posmarować sosem beszamelowym i posypać serem żółtym.

Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Zupa krem z soczewicy

Jeżeli miałabym wskazać, która zupę lubię to na pewno byłaby to zupa krem z soczewicy. Po raz pierwszy jadłam ją u córki i tak mi smakowała, że postanowiłam ja sama zrobić :-)

Składniki:

4 marchewki

2 pietruszki

mały seler

por

2 szklanki czerwonej soczewicy

3 listki laurowe

3 ząbki czosnku

5 – 6 ziaren ziela angielskiego

1 czerwona papryka

kilka drobno pokrojonych listków bazylii

1 łyżka majeranku

1 cebula

2 kostki rosołowe

1 puszka krojonych pomidorów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pieprz, słodka papryka do smaku

6 ziemniaków

Sposób wykonania

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Do garnka wlać 3 litry wody i zagotować. Warzywa obrać i  drobno pokroić, wrzucić gotującej się wody, dodać jeszcze przyprawy, cebulę i całość gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.

Po ugotowaniu zupę zmiksować na krem, podawać gorąca,.