Pierniczki czekoladowe

Święta za pasem, więc postanowiłam upiec pierniczki. Przepis już wcześniej wypatrzyłam na tej stronie. Z podanego przepisu wyszło mi 5 blaszek pierniczków.

Składniki:

3 i 1/3 szklanki mąki pszennej

¾ szklanki cukru pudru

½ szklanki kakao

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

2,5 łyżki przyprawy korzennej do pieników

½ szklanki kakao

Szczypta soli

1 jajko

180 g masła lub margaryny

¾ szklanki miodu

55 g gorzkiej połamanej czekolady

Sposób wykonania:

Miód podgrzać, dodać masło lub margarynę i połamaną czekoladę. Wszystko podgrzewać do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą a następnie odstawić do wystygnięcia.

Mąkę zmieszać z kakao, sodą, cukrem pudrem, solą, przyprawą do piernika. Dodać jajko i wlać stopniowo rozpuszczony tłuszcz. Całość można zmiksować ( ja wyrobiłam dokładnie ręką).

Początkowo ciasto będzie klejące, dlatego należy je wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto podzielić na części i każdą rozwałkować na placek a następnie wykrawać foremkami pierniczki.

Gotowe pierniczki wykładać na wyłożonych papierem do pieczenia blachach.

Pierniczki piec 10 – 12 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić i włożyć do pudełka żeby zmiękły.

Smacznego :-)

Dietetyczna pierś z kurczaka pieczona w folii

Ponieważ musiałam coś zrobić dietetycznego na obiad, postanowiłam upiec piersi kurczaka w folii.  Przepis dla tych, którzy nie mają zbyt wiele czasu na siedzenie w kuchni, polecam :-)

Szkoda, że nie kupiłam więcej tego kurczaka, bo pieczeń wyszła tak krucha i delikatna, że zniknęła w jeno popołudnie :-)

Podaję przepis dla 4 osób:

2 podwójne piersi kurczaka

1 łyżka suszonego majeranku

Kilka listków świeżej bazylii

4 liście laurowe

Pieprz, sól do smaku

1 łyżka oleju

Rękaw do pieczenia

Sposób wykonania:

Mięso umyć,  nasmarować olejem, natrzeć solą, pieprzem i włożyć do foliowego rękawa.

Przed zamknięciem rękawa posypać piersi suszonym majerankiem, pokrojoną bazylią i na wierzch położyć liście laurowe.

Rękaw z mięsem zamknąć i wstawić do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Jeżeli mięso jest mrożone to pieczemy 1 godzinę 35 minut, jeżeli świeże, 1 godzinę 15 minut.

Po wyłączeniu piekarnika mięso jeszcze trzymać w środku piekarnika ok 15 minut.

Smacznego :-)

Madeira cake

Ze względu na dietę chwilowo jestem zmuszona piec ciasta bez kremów.

Przepis na wspaniałe ciasto znalazłam  tej stronie, zmieniałam nieznacznie ilość składników.

Z podanych składników wyszła mi jedna duża keskówka ciasta.

Składniki:

300 g mąki pszennej

240 g masła lub margaryny

150 g drobnego cukru  + dwie łyżki na posypanie

4 jajka

Otarta skórka i sok z jednej cytryny

1 płaska łyżeczka proszku do pieczeni

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Sposób wykonania:
Masło zmiksować z cukrem i skórką z cytryny na gładką jasną masę. Gdy wszystko będzie dobrze zmiksowane, dodać stopniowo po jednym całym jajku i dalej miksować. Dodać stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.

Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, wierzch posypać dwoma łyżkami cukru.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 170 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Już dawno nie piekłam żadnego ciasta z owocami więc postanowiłam zrobić ciasto z brzoskwiniami. Ciasto wyszło delikatne i puszyste, że na pewno upiekę je jeszcze nie raz. Polecam :-)

Składniki:

320 maki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

120 g jogurtu naturalnego

150 g masła lub margaryny

180 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

Brzoskwinie z puszki

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić i schłodzić.

Jajka utrzeć razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać jogurt, przesianą mąkę, rozpuszczony tłuszcz i proszek do pieczenia.

Średnią blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Gotowe ciasto przełożyć do blachy.

Brzoskwinie pokroić w kostkę i wyłożyć na cieście.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić.

Można posypać cukrem pudrem

Smacznego :-)