Czekoladowy piernik z powidłami

Uwielbiam te chwile, kiedy już jest wszystko posprzątane, choinka ubrana a ja mogę spokojnie zająć się gotowaniem i pieczeniem. Zapach piernika roznoszący się po całym domu jeszcze potęguję ta przedświąteczną atmosferę. 

Ponieważ bardzo zasmakowały nam czekoladowe pierniczki, postanowiłam upiec czekoladowy piernik. Wyszedł dokładnie taki jak chciałam, wilgotny i pachnący, uwielbiam takie wypieki :-)

Przepis na dużą keksówkę znalazłam na  tej stronie.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

3 jajka

250 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

2 łyżki miodu

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1 szklanka powideł śliwkowych

2 łyżki przyprawy do piernika

50 g orzechów lub migdałów

Dodatkowo na polewę:

60 g gorzkiej czekolady

Bakalie

Sposób wykonania:

Masło i miód podgrzać na małym ogniu, gdy się rozpuszczą dodać, powidła i przyprawę do piernika i dalej podgrzewać mieszając od czasu do czasu do momentu aż składniki się dokładnie połączą a następnie wszystko odstawić do wystudzenia.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i przesiać.

Białka ubić z szklanką cukru, pod koniec ubijania dodać żółtka i wszystko dokładnie wymieszać.

Do przesianej mąki dodajemy wystudzoną masę, utarte jajka, orzechy i wszystko dokładnie mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem keksówki i całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu, rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy nią piernik a następnie dekorujemy bakaliami.

Smacznego :-)

Piersi z kurczaka w sosie śliwkowo - pomidorowym pieczone w folii

Po prostu pycha, brak słów. Najsmaczniejsze piersi z kurczaka jakie dotychczas robiłam. Początkowo miałam obawy, czy takie zestawienie będzie najlepsze, czy nie przedobrzę, ale warto było zaryzykować. 

Po upieczeniu tak nam smakował ten kurczak, że nie mogliśmy się od niego oderwać.

Następnym razem jak będę piekła w takim zestawieniu piersi z kurczaka, podwoję ilość składników, bo tym razem jedyną wadą było to, że pachniało strasznie malizną ;-)

Przepis dla 4 osób.

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 łyżka suszonej bazylii

2 kostki rosołowe

3 łyżki ketchupu

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

5 łyżek oleju

4 suszone śliwki

Folia do pieczenia

Sposób wykonania:

Olej rozetrzeć z kostkami rosołowymi i ketchupem, dodać koncentrat pomidorowy i bazylię. Wszystko dokładnie wymieszać tak, aby nie było grudek.

Piersi z kurczaka umieścić z woreczku foliowym a następnie wysmarować rozpuszczonymi  i zmieszanymi przyprawami, dodać śliwki pokrojone w paski.

Przygotowane piersi z kurczaka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę 35 minut jeżeli mamy kurczaka mrożonego, natomiast 1 godzinę 20 minut gdy mamy świeże piersi.

Po wyznaczonym czasie pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić jeszcze pieczeń na około 15 – 20 minut.

Smacznego :-)

Brownie w wersji light

Już dawno przymierzałam się do zrobienia tego ciasta, jednak ilość cukru i tłuszczu zniechęcały mnie do jego upieczenia. Przeglądając strony internetowe natrafiłam na stronie na brownie w wersji light. Wspaniałe, wilgotne, mocno czekoladowe ciasto, dokładnie takie jakie lubię. Muszę je koniecznie jeszcze raz upiec :-)

Składniki na średnią tortownicę ( 24 cm):

200 g mąki

100 g brązowego cukru,

60 g zwykłego cukru

4 łyżki ciemnego kakao,

100 g  gorzkiej czekolady

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

100 g masła lub margaryny

4 jajka,

szczypta soli,

120 g jogurtu

2 jabłka,

100g cukru pudru do posypania.

100 g orzechów włoskich

Sposób wykonania:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Orzechy posiekać na drobniejsze kawałki.

Brązowy cukier podpiec na patelni do momentu aż zrobi się jeszcze ciemniejszy. Dodać do niego jabłka i orzechy. Wszystko jeszcze podgrzewać ok. 2 minuty mieszając od czasu do czasu a następnie odstawić do wystygnięcia.

W drugim garnuszku na małym ogniu rozpuścić czekoladę razem z masłem i wystudzić.

Jajka ubić z 60 g zwykłego cukru na puszystą masę, pod koniec dodać stopniowo jogurt, rozpuszczone masło z czekoladą i sól.

W drugiej misce wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia a następnie wsypać stopniowo do utartej masy cały czas mieszając. Pod koniec dodać cukier wraz z jabłkami i orzechami i wszystko wymieszać.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Ciasto przełożyć do tortownicy i całość wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 30 – 40 minut w temperaturze 170 stopni C.

Smacznego :-)

Szare kluski ze skwarkami i białym serem

Już dawno nie jedliśmy żadnych klusek więc postanowiłam zrobić szare kluski. Bardzo lubimy je ze skwarkami, cebulką i białym serem. Przepis nie jest trudny, kluski są przepyszne. Polecam :-)

Składniki na 4 porcje:

2 kg ziemniaków

2 szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 jajko

3 cebule

300 g słoniny

300 g białego sera

Sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach i odcedzić z wody przez gazę lub na sitku.

Do startych ziemniaków dodać obie mąki , jajko i zagnieść jednolite ciasto.

Słoninę pokroić w kostkę i smażyć do momentu aż wytopi się tłuszcz i powstaną przyrumienione skwarki. Usmażone skwarki przełożyć do oddzielnego naczynia a na wytopiony tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulkę. Smażyć do momentu aż cebulka się zeszkli. Po usmażeniu odcedzić tłuszcz i dodać cebulkę do skwarek.

W garnku zagotować wodę, dodać  ½ łyżki soli.  Ciasto odrywać łyżką i wrzucać na gotującą wodę. Kluski gotować ok 5 minut od chwili wypłynięcia. Po ugotowaniu odcedzić.

Na gorące kluski wyłożyć cebulkę ze skwarkami i posypać białym serem.

Smacznego :-)