Sernik z ananasami

To już mój kolejny ( i nie ostatni) wypiek z książki „Serniki szarlotki, makowce”  Biblioteczki Poradnika Domowego. Tym razem postanowiłam upiec sernik z ananasami.  Już dawno nie jadłam tak pysznego sernika. Niesamowicie delikatny, puszysty, nie za słodki, po prostu idealny pod każdym względem.  W oryginalnej wersji jest bez polewy.

Przepis na dużą blachę ciasta.

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanka mąki ziemniaczanej

½ szklanki cukru pudru

150 g masła lub margaryny

2 jaja

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blachy.

1 cukier waniliowy

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera, trzykrotnie zmielonego

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

2  i 1/3 szklanki cukru pudru

2 szklanki śmietanki kremówki 30 %

8 jaj

Szczypta soli

Puszka ananasa

Składniki na polewę czekoladową:

3 łyżki mleka

3 łyżki masła lub margaryny

3 łyżki kakao

1 szklanka cukru pudru

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zagnieść  ciasto a następnie równomiernie rozprowadzić na wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotować masę serową:

Ananasy odsączyć z soku i pokroić w kostkę

W jednym naczyniu ubić śmietanę kremówkę.  Białka oddzielić od żółtek. W drugim naczyniu żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości. Nie przerywając ucierania dodać proszek budyniowy, sól,  ubitą śmietankę i stopniowo zmielony ser i pokrojonego ananasa.

Białka ubić na sztywną pianę i połączyć i dodać do masy serowej. Delikatnie wymieszać.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę 10 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu piekarnik wyłączyć i potrzymać jeszcze przez kolejne 10 minut sernik przy uchylonych drzwiczkach.

Przygotować polewę czekoladową.

Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać mleko , kakao i cukier poder. Całość mieszać do momentu aż wszystkie składniki się ze sobą połączą.

Gorącą polewą polać wystudzony sernik.

Po wystudzeniu sernik przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Kruche ciasto z budyniem, czerwoną porzeczką i kokosową kruszonką

Już dawno nie piekłam ciasta kruchego, więc postanowiłam upiec ciasto z owocami i budyniem. Na tej stronie znalazłam przepis na ciasto z dodatkiem jagód. Ja postanowiłam je upiec  z czerwonymi porzeczkami.  Niesamowicie kruche ciasto ze wspaniałą kokosową kruszonką na wierzchu. Po prostu pycha! Polecam :-)

Przepis na blaszkę o wymiarach 25 x 35

Składniki na ciasto:

2 szklanki maki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki brązowego cukru

3 żółtka

1 łyżka śmietany 18 %

180 g zimnego masła lub margaryny

Składniki na masę budyniową

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

Ilość cukru podana na opakowaniach ( u mnie dwie łyżki)

600 ml mleka

Składniki na kokosową kruszonkę:

120 g masła lub margaryny

¾ szklanki mąki pszennej

100 g wiórków kokosowych

½ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

300 g dowolnych owoców ( dałam mrożoną czerwoną porzeczkę)

Sposób wykonania ciasta:

Mąkę zmieszać z brązowym cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Przygotować budyń:

Z podanych składników ugotować budyń i pozostawić pod przykryciem żeby się nie utworzył kożuch.

Przygotować kruszonkę:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, schłodzić, dodać pozostałe składniki  i wymieszać do momentu aż składniki się połączą i utworzy się kruszonka.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o wielkości blachy i przełożyć do wyłożonej papierem formy.

Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Na upieczony spód wyłożyć owoce. Jeżeli są mrożone, nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania. Na owoce położyć budyń i całość posypać kruszonką.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 175 stopni C.

Smacznego :-)

Przepis bierze udział w akcji:

Pasta boczkowa ze smalczykiem.

Dzisiaj coś na szybko, wspaniała pasta z boczku.  Jest tak pyszna, że nie można się od niej oderwać.

Składniki:

600 g boczku wędzonego, parzonego

2 łyżki smalczyku Smakowita Pajda

1 łyżka majeranku

1 łyżka bazylii

Odrobina pieprzu

Sposób wykonania:

Boczek zmielić 1- 2 krotnie, dodać smalczyk i przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Dodatek smalczyku powoduje, że pasta nie rozpada się po schłodzeniu w lodówce.

Pasta jest najlepsza na drugi dzień, kiedy smaki się „przegryzą”. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie  tym, że jest wspaniały dodatkiem do wielu potraw. Wspaniale współgra z wieloma produktami.

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Karkówka z jabłkami pieczona w ziołach

Wspaniała krucha i delikatna karkówka z dodatkiem smakowitej pajdy i jabłek. Polecam. Jest naprawdę pyszna.. Przepis wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest naprawdę wspaniały.

Karkówkę należy zacząć przygotowywać dzień wcześniej przed upieczeniem.

Przepis dla 4 – 6 osób w zależności od ich apetytu ;-)

Składniki:

1 kg karkówki

1 smalczyk Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem

2 łyżki majeranku

kilka listków drobno pokrojonej bazylii

odrobina pieprzu mielonego do smaku

1 płaska łyżka soli

3 – 4 liście laurowe

2 jabłka obrane i pokrojone na cząstki

4 ziarnka ziela angielskiego

2 łyżeczki estragonu.

Dodatkowo:

Rękaw do pieczenia.

Sposób wykonania:

Dzień przed upieczeniem karkówkę kroimy na plastry o grubości około 1 cm.

Każdy plaster lekko doprawiamy pieprzem i solą a następnie smarujemy po obu stronach smalczykiem Smakowita Pajda.

Plastry mięsa układamy obok siebie w rękawie do pieczenia.

Gdy już wszystkie plastry będą wysmarowane, na całość wysypać zioła, zamknąć rękaw do pieczenia i całość wstawić na 24 godziny do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

Jabłka obrać i pokroić w cząstki.

Karkówkę wyjąć z lodówki, przed wstawieniem do pieczenia na wierzch wysypać pokrojone jabłka.

Całość wstawić do piekarnika i piec 1 godzinę 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie ..

Smakiem, aromatem..

Powiewu latem,

A może wiosną?
Ciepłą i radosną..
To uczta dla podniebienia,
która szarość w kolor zmienia ;-)

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.