Ucierane ciasto z chałwą - najlepsze

Absolutnie fantastyczne! Najlepsze! Tak pysznego ciasta ucieranego już dawno nie jadłam. Jeżeli ktoś lubi chałwę, to polecam to wspaniałe ciasto. Przepis znalazłam w gazetce kulinarnej „Najlepsze ciasta”.

Składniki na dużą keksówkę:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

180 g masła lub margaryny

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g chałwy

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z cukrami, masłem i pokruszoną chałwą na puszystą masę. Mąkę połaczyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać dokładnie z utartą masą chałwową.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Dużą keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnikiem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Botwinka

Czas na wiosenną zupę. Wprawdzie młode buraczki jeszcze są bardzo drogie, ale co tam, postanowiłam ugotować botwinkę.

Składniki na 4 -6 porcji w zależności od ilości wywaru:

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

kawałek zielonego pora

pęczek botwinki z małymi buraczkami

5 dużych buraków

sól pieprz do smaku

2 kostki rosołowe

3 liście laurowe

3 ziarnka ziela angielskiego

½ łyżeczka majeranku

3 łyżeczki octu winnego

½ łyżki cukru

5 – 6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

1- 3 łyżki mąki

1 ćwiartka kurczaka

Sposób wykonania:

Warzywa (oprócz dużych buraków i ziemniaków ) obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę z kostkami rosołowymi, dodać pokrojone warzywa, mięso i przyprawy ( bez octu). Całość dusić pod przykryciem 1 godzinę i 10 minut.

W oddzielnym garnku ugotować duże buraki z łupinkami i gdy będą już miękkie, obrać z łupinek, pokroić w kostkę.

12- 15 minut przed zakończeniem gotowania zupy dodać pokrojone ziemniaki i na końcu buraki.

Mąkę rozrobić z wodą i dodać do wrzątku. Całość pogotować jeszcze 2-3 minuty, dodać ocet. Można dodać jeszcze śmietanę, ja jednak jej nie dodaję, ze względu na nietolerancję laktozy.

Podawać gorącą.

Smacznego :-)

Kruche ciasto z czereśniami, budyniem i kruszonką

Jak zwykle o tej porze, zaczynam pozbywać się mrożonych owoców, żeby zrobić miejsce na nowe, więc postanowiłam upiec ciasto z owocami. Przepis znalazłam na tej stronie. Miała rację Asia, że jest pyszne. Nie za słodkie i ta chrupiąca kokosowa kruszonka, pycha! Propozycja dla tych, którzy nie lubią proszku do pieczenia.

Przepis na blachę o wymiarach 20X30 cm

Składniki na ciasto kruche:

150g mąki pszennej

150g mąki ziemniaczanej

50g cukru

½ opakowania cukru waniliowego

150g masła lub margaryny

1 jajko.

Składniki na budyń kokosowy:

1 i ½ szklanki mleka krowiego

400 ml mleka kokosowego

2 budynie o smaku kokosowym, śmietankowym lub waniliowym

4 łyżki cukru (jeżeli budyń nie jest słodzony)

Składniki na kruszonkę kokosową:

100 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

50 g cukru

100g wiórków kokosowych

125g schłodzonego masła lub margaryny.

Dodatkowo:

500 – 600g czereśni ( dałam mrożone, po wcześniejszym rozmrożeniu)

cukier puder do posypania wierzchu.

Sposób wykonania ciasta:

Do miski wsypać obie mąki, cukry, dodać pokrojone masło lub margarynę. Wszystko wymieszać i rozetrzeć w palcach do otrzymania kruszonki. Dodać jedno jajko i szybko zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wielkości blachy, przełożyć na blachę, zdjąć delikatnie wierzchni papier.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 160 stopni C na kolor jasnozłoty.

Jeżeli mamy mrożone owoce to należy je odpowiednio wcześniej rozmrozić.

Sposób wykonania budyniu:

Zagotować 1 szklankę mleka krowiego z mlekiem kokosowym i czterema łyżkami cukru. Proszek budyniowy rozpuścić w ½ szklance schłodzonego mleka i całość dodać do gotującego się mleka. Gdy budyń zgęstnieje, odstawić z ognia, przykryć przykrywką, żeby się nie utworzył kożuch na wierzchu.

Sposób wykonania kruszonki:

Obie mąki, cukier, masło i  50g wiórków kokosowych rozetrzeć w palcach tworząc kruszonkę, pod koniec dodać pozostałą ilość wiórków.

Na podpieczony i wystudzony spód wyłożyć wydrylowane i przepołowione czereśnie przecięciem do góry. Na czereśnie wyłożyć równomiernie budyń i całość posypać kruszonką.

Temperaturę piekarnika zwiększyć do 180 stopni C.

Gotowe ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem, ja tą czynność pominęłam.

Smacznego :-)

Bułeczki kokosowe

Dzisiaj dzień leniuchowania, więc czas opublikować kolejny wpis. Co powiecie o pysznych kokosowych bułeczkach? Są tak pyszne, że nie zdążyłam ich sfotografować przekrojonych, bo wyparowały ;-)  

Przepis wypatrzyłam w jednej z gazet.

Składniki na 10 bułeczek:

460g mąki pszennej

½ opakowania cukru waniliowego

70 g cukru

120 ml mleka kokosowego

50 ml mleka krowiego

70 ml ciepłej wody

30g wiórków kokosowych

½ łyżeczki soli

50 g masła lub margaryny

7g suchych drożdży

Dodatkowo:

Odrobina rozpuszczonego masła

Brązowy cukier do posypania.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto a następnie odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia..

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 10 części.

Z każdego kawałka ciasta uformować wałeczek, a następnie zawinąć do środka jak ślimaczka.

Uformowane bułeczki przenieść na blachę wyłożoną papierem i pozostawić na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.

Przed włożeniem bułeczek do piekarnika wysmarować je rozpuszczonym tłuszczem i posypać brązowym cukrem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 – 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)