Surówka z zielonych ogórków i sera feta

Jeżeli znudziła nam się tradycyjna mizeria z zielonych ogórków, polecam ogórki z serem feta i ziołami :-) Prosta, szybka do wykonania.

Składniki :

2 duże ogórki szklarniowe

1/3 opakowania sera feta

Odrobina świeżego lub suszonego koperku

Sposób wykonania:

Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę. Ser feta pokruszyć drobno i wymieszać z ogórkami. Dodać koperek.

Surówkę najlepiej jest zrobić w ostatniej chwili przed podaniem. Jeżeli zbyt długo czeka, wydziela się sok.

Smacznego :-)

Chleb pszenno – owsiany z suszonymi pomidorami.

Już dawno nie piekłam żadnego chleba, więc postanowiłam upiec chleb pszenno – owsiany z suszonymi pomidorami.  Po raz pierwszy piekłam chleb z dodatkiem mąki owsianej i zastanawiałam się jak będzie smakował. Wbrew moim obawom wyszedł przepyszny. Pachnący ziołami, pomidory nadały mu ostrości i wyrazistości. Polecam :-)

Przepis własny.

Przepis na dwa bochenki chleba  ( dwie keksówki) :

500 g mąki pszennej

250 g mąki owsianej

10 g suszonych drożdży

3 łyżki oliwy

320 ml ciepłej wody

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki ketchupu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

6 suszonych pomidorów drobno pokrojonych

4 suszone śliwki drobno pokrojone

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonego majeranku

½ łyżeczki kminku

1 łyżeczka prażonej cebulki.

Dodatkowo:

1 rozmącone jajko

1 łyżka mleka

Ziarno do posypania

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto. Przykryć  ściereczką i pozostawić na ok 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Foremki wysmarować tłuszczem. Ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do przygotowanych keksówek. Pozostawić jeszcze do wyrośnięcia ok 45 minut.

Wyrośnięte ciasto wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać ziarnami.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 30 minut w temperaturze 210 stopni.

Po upieczeniu chleb wystudzić na kratce.

Smacznego :-)

Mazurek chałwowo - orzechowy z czekoladą

Uwielbiam chałwę. Zawsze kojarzy mi się ze świętami. Poszukując przepisów na święta znalazłam na tej stronie przepis na wspaniały mazurek chałwowy. Od dzisiaj to mój mazurek Nr 1. Tak pysznego mazurka w życiu nie jadłam. Polecam :-)

Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm

Składniki na ciasto kruche:

120 g zimnego masła lub margaryny

80 g cukru pudru

łyżeczka olejku waniliowego

150 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej.

Składniki na masę chałwowo – orzechową:

200 g dowolnej chałwy

½ szklanki śmietany kremówki 30% - 36%

10o g dowolnych orzechów

1,5 łyżki cukru pudru

Dodatkowo do przybrania:

100 g gorzkiej czekolady

orzechy

Sposób wykonania kruchego spodu:

Masło lub margarynę posiekać nożem. Dodać mąki, olejek, cukier puder i zagnieść jednolite ciasto.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem. Odrobinę ciasta odłożyć na uformowanie wałeczków na boki ciasta, wtedy skutecznie przytrzyma nam masę na mazurku.

Gotowe ciasto ponakłuwać i wstawić do gorącego piekarnika.

Piec ok. 30 minut w temperaturze 160 stopni C.

Przygotować masę chałwowo – orzechową:

Śmietanę, chałwę, cukier puder i orzechy umieścić w malakserze i rozdrobnić na jednolitą masę.

Gotową masę przełożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając ok. 3 minut, do momentu, aż masa zacznie gęstnieć.

Gotową masę przełożyć na kruchy spód i wyrównać.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch mazurka. Udekorować orzechami.

Ciasto najlepiej jest przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Mazurek wiśniowy z kremowym mascarpone, frużeliną wiśniową i bezami

Ponieważ przed świętami nie miałam czasu na opublikowanie czegokolwiek, dopiero teraz postaram się nadrobić zaległości. Dzisiaj podam przepis na wspaniałego mazurka o smaku wiśniowym. Przepis znalazłam tutaj ( podwoiłam ilość składników na dużą blachę).

Składniki na dużą blachę ciasta:

350 g mąki krupczatki

100 g cukru pudru

2 łyżki gęstej śmietany 18 %

200 g zimnego masła lub margaryny

2 żółtka.

Składniki na masę wiśniową:

250 g serka mascarpone

2/3 szklanki frużeliny wiśniowej bez wiśni

2 łyżki cukru pudru

Na wierzch do przybrania:

Wiśnie z frużeliny

16 – 20 małych pokruszonych bezików

Sposób wykonania ciasta:

Masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać mąkę, żółtka, śmietanę, cukier i zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 – 2 godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pozostawić odrobinę ciasta na wałeczki do boków ciasta.

Przed wstawieniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni C

Przygotować masę do mazurka:

Serek mascarpone utrzeć z frużeliną i cukrem pudem na gładką jednolitą masę a następnie całość wyłożyć na wystudzonym spodzie.

Wierzch mazurka przybrać wiśniami z frużeliny i pokruszonymi wiśniami.

Ciasto można przechowywać w lodówce przez 5 dni.

Smacznego :-)