Czekoladowe muffinki z kawałkami czekolady

Cukierek, albo psikus… A może muffinkę ;-)  Upiekłam je  specjalnie z okazji Halloween. Nareszcie mam wolny czas i mogę się zająć tym co lubię najbardziej. Trochę mnie tutaj nie było, ale niestety nie udało mi się pogodzić nauki z blogowaniem. Wracałam do domu bardzo późno, a każdą wolną chwilę starałam się podgonić w pracach domowych. Zbyt szybkie tempo i nerwy przedegzaminacyjne nie wyszły mi na dobre, bo wylądowałam na kilka dni w szpitalu. Teraz już wszystko jest dobrze, więc wzięłam się za kolejną realizację planów ;-)

A teraz wrócę do tematu, czyli muffinek. Przepis wzięłam z wycinków z gazet. Z podanego przepisu wyszło mi 15 muffinek.

 

Składniki na 15 muffinek:

2 szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

½ opakowania cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

1 jajko

½ szklanki oleju

1 szklanka mleka

100 g groszków czekoladowych, lub pokrojonej drobno czekolady

Sposób wykonania:

W jednej misce połączyć wszystkie składniki suche w drugiej mokre. Do suchych składników przelać mokre i wszystko dokładnie wymieszać, do połączenia się składników.

Papilotki do muffinek lub foremki napełniać ciastem do wysokości 2/3.

Całość wstawić do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu przygotować lukier.

Składniki na lukier:

1 białko

120 g cukru pudru

Sposób wykonania:

Białko wymieszać dokładnie z cukrem pudrem. Patyczek maczać w lukrze i nakładać lukier na babeczki.

Smacznego :-)

Szybki jabłecznik

Dostaliśmy jabłka od rodziców, więc postanowiłam upiec jabłecznik. Przepis znalazłam na stronie onet gotowanie . Dosyć prosty i szybki do wykonania. Polecam :-)

Przepis na średniej wielkości blachę.

Składniki na ciasto:

500 g maki pszennej

200 g cukru

250g masła lub margaryny

4 żółtka

1 łyżka śmietany 12-18%

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka bułki tartej

Składniki na masę jabłkową:

1 – 1,5 kg jabłek

2 łyżki cukru

2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto.

Podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na  placki o wymiarach blachy.

Blachę wysmarować tłuszczem. Na dno ułożyć jedną rozwałkowaną część ciasta i wyrównać. Ponakłuwać widelcem i podpiec 12 - 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę jabłkową:

Jabłka obrać i pokroić na mniejsze cząstki. Włożyć do garnka, dodać 2 łyżki cukru, cynamon i poddusić na małym ogniu, do momentu aż się rozpadną.

Podpieczony spód posypać bułka tartą i wyłożyć masę jabłkową. Wyrównać.

Masę jabłkową przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Całość wstawić do piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)