Ciasto toffi

Jeżeli chodzi o słodycze to chyba jestem największym łasuchem w domu.  Żeby ograniczyć ich jedzenie, postanowiłam sobie, że nie będę kupować gotowych a jedynie będę jadła moje własne wypieki..  Skutek jest taki że teraz przesiaduję w kuchni dwa razy tyle ;-)

Ponieważ zaczęłam o słodyczach to oczywiście będzie coś słodkiego. miałam masę kajmakową i śmietanę 30 % i musiałam je wykorzystać, wybór padł na to ciasto.

Wspaniałe ciasto z lekko wyczuwalnym miodem, bitą śmietaną i orzechami zatopionymi w karmelu, to jest dokładnie to o co chodziło :-)

Składniki na dużą blachę ciasta:

500 g mąki pszennej

½ szklanki cukru pudru

150 g miodu

125 g masła lub margaryny

2 jajka

16 g cukru waniliowego ( całe opakowanie)

1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Ze wszystkich podanych składników zagnieść ciasto a następnie podzielić na dwie części i każdą rozwałkować  na wielkość blachy.

Każdą z rozwałkowanych połówek ciasta  umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Każdą część piec osobno 12 – 15 minut w temperaturze 190 stopni C.

Składniki na krem:

Śmietana 30%

3 łyżeczki  żelatyny

Śmietanę ubić na sztywno. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzącej wody i gdy się lekko schłodzi dodać do śmietany i dokładnie zmiksować.

Ubitą śmietanę rozprowadzić na jednej połowie schłodzonego  ciasta i przykryć drugą

Składniki na polewę kajmakową:

1 puszka gotowej masy kajmakowej, jeżeli nie mamy to puszka słodzonego skondensowanego mleka

1 szklanka orzechów włoskich

Jeżeli nie mamy gotowej masy kajmakowej to można skondensowane mleko w puszce gotować w kąpieli wodnej przez godzinę, jeżeli posiadamy gotową masę to należy ją rozprowadzić na górnej części ciasta. Orzechy pokruszyć i wysypać na masę kajmakową.

Cisto przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)