Keks czekoladowy

Najlepsze czekoladowe ciasto, jakie dotychczas jadłam. Tak nam zasmakował ten keks, że na pewno jeszcze nie raz go upiekę. Przepis znalazłam na tej stronie.

Z podanego przepisu wyszła mi jedna duża keksówka ciasta.

Składniki:

120 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

125 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

3 jajka

2 łyżeczki olejku waniliowego

100 g czekolady gorzkiej ( 70 % kakao)

100 g suszonych śliwek

100 g orzechów włoskich

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo na wierzch:

70 g gorzkiej czekolady

bakalie do przybrania

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać stopniowo jajka, olejek waniliowy i rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę.

Mąkę przesiać, dodać kakao, proszek do pieczenia i dodać do pozostałego ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać.

Śliwki i orzechy pokroić na mniejsze cząstki i dodać do ciasta.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki,

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 – 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wyjęciu i wystudzeniu, ciasto polać rozpuszczoną czekoladą i posypać bakaliami.

Smacznego :-)

Tort kajmakowy

Kolejny z moich tortów, tym razem kajmakowy. Piekłam go całkiem niedawno i nie sądziłam, że będzie się cieszył taką popularnością. Polecam :-)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru ( nie koniecznie)

1 puszka masy kajmakowej

1 śmietanę śnieżkę w proszku

Dodatkowo:

2 gruszki

1 czekolada gorzka

100 g orzeszków ziemnych

sos czekoladowy

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką Pod koniec ubijania dodawać stopniowo masę kajmakową i dalej miksować.

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Gruszki obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i ułożyć gruszki wymieszane z czekoladą.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, boki udekorować orzeszkami ziemnymi ( jeżeli są solone to należy je wcześniej wypłukać w wodzie)

Wierzch można udekorować sosem czekoladowym i płatkami z czekolady

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Rafaello bez pieczenia

Tym razem podam przepis na wspaniałe ciasto rafaello, które robiła moja siostra wraz z dziećmi przy okazji urodzin mojej córki.  Ciasto wyszło pyszne, niesamowicie  delikatne. Połączenie kremu, kajmaku i wiórków kokosowych to jest to co tygrysy lubią najbardziej. Pycha!

Składniki:

3-4 duże paczki herbatników

1 litr mleka
250 g margaryny
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
 1 szklanka cukru
200 g wiórków kokosowych
puszka masy kajmakowej

Sposób wykonania kremu budyniowego:

Z litra mleka odlać 600 ml i podgrzać w garnku.  Pozostałą część mleka połączyć z mąką pszenną, ziemniaczaną i cukrem, wszystko dokładnie wymieszać . Gotową masę przełożyć do ciepłego mleka i gotować na małym ogniu cały czas mieszając do momentu aż się utworzy gęsta masa budyniowa.

Gotową masę wystudzić a następnie dodać stopniowo do niej margarynę cały czas miksując. Gdy oba składniki się dobrze połączą, dodać  połowę wiórków kokosowych i wszystko wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim bardzo blisko siebie herbatniki.

Na ułożoną warstwę z herbatników rozsmarować ½ puszki masy kajmakowej, przykryć kolejną warstwą herbatników i czynność powtórzyć do wyczerpania się składników.

Na wierzch herbatników wyłożyć masę budyniową i całość posypać pozostałą ilością wiórków kokosowych.

Gotowe ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki przed podaniem.

Smacznego :-)

Metrowiec

Już dawno przymierzałam  się do upieczenia tego ciasta i przed sylwestrem postanowiłam je  upiec. Przepis znalazłam w miesięczniku „Gotuj krok po kroku”. 

Ciasto wyszło pyszne, polecam :-)

Składniki na ciasta:

2 szklanki mąki + 2 łyżki

6 jajek

250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej.

1 szklanka cukru

18 łyżek oleju

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Składniki na krem:

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

ilość cukru podana na opakowaniu budyniu jeżeli jest bez cukru

750 ml mleka

250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

Na polewę:

1 czekolada deserowa

1 czekolada gorzka

1 czekolada mleczna

3 łyżki mleka

1 łyżka margaryny

Sposób wykonania ciast:

Jajka w całości utrzeć z cukrem. Nie przerywając miksować dodać stopniowo olej i 2 szklanki mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą, ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać dwie łyżki mąki, do drugiej dwie łyżki kakao.

Dwie małe keksówki ( ja piekłam w foremkach jednorazowych) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. To jednej foremki wlać ciasto jasne, do drugiej ciemne.

Obie foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy się upiekły.

Wystudzone ciasta pokroić na kromki o grubości 2 cm.

Przygotować krem:

Budynie ugotować na mleku z dodatkiem cukru a następnie wystudzić.

Miękkie masło lub margarynę utrzeć na puch, dodać stopniowo po łyżce ostudzonego budyniu.

Gotowy krem nakładać na każdy plaster ciasta i sklejać ze sobą do wyczerpania składników.

Przygotować polewę:

Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać margarynę i mleko i podgrzewać do momentu aż wszystko się rozpuści a składniki dobrze połączą ze sobą.

Rozpuszczoną polewą polać ciasto.

Po wystygnięciu polewy, ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)