Zapiekany omlet z pomidorami na kruchym cieście

Najlepsze są nieplanowane sylwestry, zorganizowane w ostatniej chwili.. Już dawno się tak nie wybawiłam jak teraz. Mam nadzieję, że cały 2015 rok będzie tak udany jak tegoroczny sylwester, czego i wam życzę  :-)

Dzisiaj podam przepis na wspaniały zapiekany omlet na cieście kruchym. To był jeden z takich dni kiedy, głowę ma się pełną pomysłów i chce się zrobić coś nowego, własnego i wszystko się udaje.

Dodając poszczególne składniki, wiedziałam, że to musi się udać i nie pomyliłam się, wyszło przepyszne! Już dawno nie jadłam czegoś tak wspaniałego. Połączenie idealnie kruchego ciasta z idealnie wypieczonym omletem oraz wspaniały smak dały wyśmienity efekt. Polecam, nie będziecie zawiedzeni :-)

Przepis jest dla 3 – 4 osób.  Należy przygotować naczynie do zapiekania, ja użyłam blachy o wymiarach 30x30

Składniki na kruche ciasto:

250 g maki pszennej

1 łyżka śmietany

130 g masła

1 jajko

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki kminku mielonego

½ łyżeczki soli (można dać odrobinę więcej)

Pieprz do smaku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżeczka bazylii.

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Naczynie do zapiekania wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem. Gotowe ciasto rozłożyć równomiernie (można rozwałkować) na dnie i bokach przygotowanego naczynia.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika  i piec 20 – 30 minut w temperaturze 190 stopni C do momentu aż się lekko zarumieni.

Składniki na masę omletową:

5 jajek

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 puszka krojonych pomidorów

2 cebule

1/3 szklanki oleju

1 łyżka suszonej bazylii

3 łyżki ostrego ketchupu

Sól, pieprz do smaku

8 – 10 plastrów boczku parzonego lub wędzonego

Sposób wykonania masy omletowej:

Cebule pokroić i podsmażyć na 1/3 szklanki oleju do momentu aż się zeszklą. Jajka rozkłocić, dodać śmietanę, krojone pomidory, ketchup, bazylię, sól, pieprz oraz podsmażoną cebulę. Gotową masę omletową przelać na podpieczony spód. Na wierzchu poukładać plastry boczku.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Podawać gorące.

Smacznego :-)

Rolada z karpia

Dzisiaj drugi przepis na pyszną roladę z karpia w wykonaniu mojej siostry. Polecam :-)

Składniki:

1 karp

50 g rodzynek

50 g orzechów włoskich

50 g migdałów

3 łyżki śmietany

Sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Rodzynki namoczyć. Delikatnie oddzielić mięso ryby od skóry, usunąć ości. Mięso z karpia, namoczone rodzynki, śmietanę, orzechy i migdały rozdrobić w malakserze. Po zmiksowaniu i rozdrobnieniu wszystkich składników dodać sól i pieprz do smaku.

Skórę od karpia rozłożyć na folii spożywczej, rozprowadzić na niej równomiernie rozdrobnioną masę. Całość zawinąć w folię spożywcza, tak, aby się utworzyła kiełbaska.

Po obu stronach, kiełbaski, folię dobrze zawinąć, żeby masa rybna nie wypłynęła.

Gotowe kiełbaski wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować 25 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu i wystudzeniu, zdjąć folię i pokroić roladę w plastry. Można podawać z żurawiną.

Smacznego:-)

Rolada z wędzonego łososia

Tym razem przepis na wspaniałą roladę z łososia w szpinakowej pierzynce. Cały przepis łącznie ze zdjęciem jest w wykonaniu mojej siostry Moniki. Dziękuję siostrzyczko :-)

Składniki

1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
4 jajka
1 łyżka mąki
2 opakowania serków Almette śmietankowych

400 g łososia w plastrach

Sposób wykonania:

Szpinak, czosnek, sól, pieprz podsmażyć na maśle. Po podsmażeniu przełożyć na sitko, żeby się odcedził nadmiar tłuszczu. Po wystudzeniu do masy szpinakowej dodać żółtka.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą szpinakową. Tak przygotowaną masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blachy.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 190 stopni C.
Po upieczeniu placek szpinakowy wystudzić i przełożyć na folię spożywczą. Wierzch placka posmarować serkiem i na to ułożyć równo płaty łososia.
Całość wzdłuż rolujemy i zawijamy w folię spożywczą mocno dociskając.
Gotową roladę włożyć na kilka godzin do lodówki, żeby stężała i można było ją kroić.
Smacznego :-)

Surówka z pora

Czy, wy też tak macie, że nie możecie patrzeć na jedzenie? Dobrze, że się te święta kończą, bo jeszcze trochę a musiałabym wymieniać garderobę na większą ;-)

Dzisiaj coś lekkiego, czyli surówka z pora. Bardzo łatwa do wykonania. Polecam :-)

Przepis da 4-5 osób.

Składniki:

1 duży por

1 marchew

1 jabłko

1 łyżka majonezu*

1 mały kubeczek jogurtu

Szczypta soli

Odrobina mielonego pieprzu

Sposób wykonania:

Pora przekroić wzdłuż i pokroić na cienkie plasterki. Marchew i jabłko utrzeć na tarce o średnich oczkach na wiórki. Dodać łyżkę majonezu, jogurt, szczyptę soli i mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać.

*można pominąć

Smacznego :-)