Wieniec makowy

Po świętach została mi połowa puszki z masą makową, postanowiłam coś z nią zrobić. Tym razem upiekłam wieniec z makiem. Już wcześniej piekłam wieniec cynamonowy z tego przepisu.

Wyszedł tak pyszny, że mój mąż stwierdził, że to najlepsze ciasto z makiem jakie jadł dotychczas. Polecam, bo ciasto naprawdę jest pyszne :-)

Składniki:

570 g mąki (ok. 3 i 3/4 szklanki)

2,5 łyżeczki suszonych drożdży

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki ciepłej wody

170 g masła

3/4 płaskiej łyżeczki soli

3 łyżki cukru

1 jajko

Składniki na nadzienie:

1/2  puszki ( około 250 g) masy makowej

2 łyżki kandyzowanych owoców

1 łyżka żurawiny

1 łyżka rodzynek

4 łyżki roztopionego masła

Sposób wykonania:

Rozpuścić masło na małym ogniu, dodać do rozpuszczonego masa mleko i wodę a następnie ostudzić.

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Dodać wystudzone masło z mlekiem i wodą a także jajko.

Wyrobić dokładnie jednolite, gładkie ciasto a następnie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

W oddzielnym naczyniu masę makową wymieszać z bakaliami i kandyzowanymi owocami.

4 łyżki masła rozpuścić i schłodzić

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić a następnie, podsypując mąką, rozwałkować na placek o wymiarach 50 x 40 cm.

Placek wysmarować masłem imasą makową.

Ciasto zawinąć w roladę a następnie przeciąć ją wzdłuż zostawiając z jednego brzegu 8-10 cm powierzchni nie rozciętej.

Przecięte części zawinąć w spiralę tak aby nacięta część była na wierzchu.

Gotowe ciasto przełożyć do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i podsypanej bułką tartą. Uformować koło. Pozostawić całość do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika wierzch ciasta posmarować rozpuszczonym i schłodzonym masłem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego :-)

Miodownik z masą grysikową

Bardzo dziękuję za wszystkie życzenia noworoczne, które otrzymałam. Nie miałam czasu odpowiedzieć na nie na bieżąco ze względu na brak czasu.

Życzę wszystkim w bieżącym roku aby był o wiele lepszy niż poprzedni a także spełnienia wszystkich marzeń :-)

 Będąc na blogu Ewy dostrzegłam przepis na miodownik z kremem grysikowym i tak mnie zaintrygował, że postanowiłam go upiec na święta. Ciasto najlepiej zrobić 3 – 4 dni przed podaniem gdyż wtedy zmięknie. Zastanawiałam się, czy nie zrobić z podwójnej ilości składników i szkoda, że tego nie zrobiłam, bo ciasto tak było pyszne, że bardzo szybko zniknęło.

Należy przygotować  tortownicę o średnicy 22 cm.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

5 łyżek miodu

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka sody

1/3 kostki masła

składniki na krem:

5 łyżek kaszy manny

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru pudru

250 g masła lub margaryny

1 łyżka cukru pudru do posypania

wiórki czekoladowe.

Sposób wykonania ciasta:

Masło rozpuścić z miodem i cukrem pudrem na małym ogniu cały czas mieszając a następnie odstawić do wystudzenia. Do rozpuszczonej i wystudzonej masy dodać mąkę, jajko, śmietanę, sodę i zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na 4 równe części i każdą rozwałkować na placek o szerokości tortownicy.

Gotowe ciasto przełożyć na wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

Każdą część rozwałkowanego placka piec kolejno 10 – 12 minut w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor, a następnie wystudzić.

Przygotować masę grysikową:

Kaszę mannę zagotować wraz z mlekiem i gotować do momentu aż się rozklei i zgęstnieje, cały czas mieszając.

Ugotowaną kaszę odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać stopniowo kaszę mannę po uprzednim zdjęciu zastygniętego kożucha z wierzchu.

Upieczone placki smarować kolejno gotowym kremem w równych proporcjach. Część kremu pozostawić na wierzch. Posypać całość wiórkami czekoladowymi.

Gotowe ciasto  przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Szynka glazurowana

Po świętach pozostało mi mnóstwo przepisów więc postaram się w miarę możliwości je zamieścić na blogu. Dzisiaj  podam przepis na wspaniałą szynkę w glazurze, którą piekł mój szwagier według tego przepisu.

Składniki na glazurę:

Skórka otarta z wyparzonej i wyszorowanej  1cytryny

Skórka otarta z wyparzonej i wyszorowanej  1 pomarańczy

3- 4 łyżki miodu

½ szklanki soku z pomarańczy

kilka goździków

3 czubate łyżki musztardy Dijon

Składniki na szynkę:

1 kg szynki wieprzowej w całości

1 marchew obrana i pokrojona w słupki

1 seler obrany i pokrojony na mniejsze części

3 – 4 liście laurowe

1 cebula drobno pokrojona

1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu

kilka rozgniecionych goździków

szczypta pieprzu cayenne

kilka listków świeżej mięty

kilka listków tymianku

Sposób wykonania:

Szynkę włożyć do garnka wypełnionej wodą powyżej wysokości szynki, dodać łyżeczkę ziarenek czarnego pieprzu, rozkruszone goździki, pieprz cayennne, liście laurowe, cebulę, marchew, seler i tymianek.

Gotujemy pod przykryciem od czasu zagotowania 30 minut a następnie wyjąc z wywaru i naciąć w kilku miejscach

Przygotowujemy glazurę:

Skórkę z pomarańczy i cytryny pokroić na drobno, dodać miód, sok z pomarańczy i 3 czubate łyżki musztardy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Szynkę nadziać goździkami i wysmarować glazura za pomocą pędzelka.

 

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem kilkakrotnie smarować glazurą szynkę w czasie pieczenia.

W końcowej fazie szynkę pokroić i ułożyć w naczyniu żaroodpornym na liściach kapusty.  Dodać odrobinę wywaru w kórym gotowała się szynka i całość podpiec jeszcze 25 minut

Smacznego :-)

Tort jeżynowo - jagodowy

Bardzo często robię torty dla swoich bliskich, wprawdzie nie jestem specjalistką od przybierania tortów, niemniej jednak cieszą się nieustającą popularnością, co mnie bardzo cieszy :-)

Dzisiaj pierwszy z tortów jaki ostatnio piekłam. Bardzo łatwy do wykonania, krem nie zawiera jajek.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru

300 g jeżyn

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

1 śmietanę śnieżkę w proszku

oraz inne owoce do przybrania tortu: jeżyny, jagody, maliny, truskawki opcjonalnie.

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką. Jeżyny rozgnieść za pomocą blendera i dodać do kremu, wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i po smarować dżemem z czarnej porzeczki.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, udekorować owocami.

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)