Mississippi Mud Cake

Uwielbiam czekoladę, wszystko co czekoladowe, przynajmniej raz w miesiącu musi być coś czekoladowego. Tym razem postanowiłam upiec ekstremalnie czekoladowe ciasto pochodzące z południa Stanów Zjednoczonych. Ciasto jest bardzo wilgotne, niesamowicie miękkie i lekkie. Pycha!

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

300 g maki pszennej

250 g masła lub margaryny

250 g gorzkiej czekolady

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

180 ml wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

250 g cukru

70 g kakao

120 g maślanki, jogurtu lub kefiru

4 jajka

2 łyżki oleju

1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo na polewę:

250 gorzkiej czekolady

120 g śmietany kremówki

Sposób wykonania:

Tortownicę wysmarować masłem lub margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.

W garnuszku rozpuścić masło lub margarynę, dodać, wodę, czekoladę, kawę i podgrzewać na ogniu cały czas mieszając do momentu uzyskania jednolitej masy a następnie wystudzić.

Do oddzielnego naczynia wsypać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, cukry i wymieszać, dodać jajka, maślankę, olej i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Pod koniec dodawać stopniowo wystudzoną masę czekoladową cały czas mieszając.

Ciasto przełożyć do tortownicy, całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 160 stopni.  Moje ciasto upieczone było po 1 godzinie.

Przygotować polewę:

Czekoladę rozpuścić razem ze śmietanką w kąpieli wodnej. Lekko wystudzoną polać ciasto.

Smacznego :-)