Gofry bez cukru

Kupiłam sobie całkiem niedawno w sieci Lidl gofrownicę. Od razu z zapałem wzięłam się za robienie gofrów. Przepis wzięłam z tej strony. . Polecam te gofry przede wszystkim tym, którzy ograniczają spożycie cukru. Akurat te gofry nie mają go wcale  :-)

Z podanego przepisu wychodzi ok. 8 gofrów.

Składniki:

 2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 2 szklanki mleka

szczypta soli

 1/3 szklanki oleju

 2 jajka,

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać do niej żółtka,  proszek do pieczenia , mleko, sól, olej i wszystko dokładnie wymieszać mikserem.

Białka ubić w oddzielnym naczyniu na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Gofrownicę nagrzać, piec gofry ok. 3 minut na złotawy kolor.

Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem lub dodać jakieś inne dodatki według uznania, niekoniecznie słodkie :-)

Pączki z miodem

Przepis na te pączki pochodzi z domowych moich zbiorów, przez te lata kartki zeszytu nieco pożółkły, ale najważniejsze, że można wszystko odczytać.

Te pączki nie należą do najtańszych, ale warto je zrobić, bo to chyba najlepsze pączki jakie dotychczas robiłam. Są bardzo delikatne i co ważne nie chłoną tyle tłuszczu co tradycyjne pączki. Zdjęcia robione są na szybko, część pączków była lukrowana a część posypana cukrem pudrem. Śpieszyłam się bo miały być jeszcze dzisiaj rozwiezione gdyż rodzina czekała już na przed czwartkową dostawę pączków więc nie ma zbyt wielu zdjęć. Część jest z pączków z pudrem a część z lukrem.

Z podanego przepisu wychodzi około 35 średniej wielkości pączków.

Składniki:

300 g mąki pszennej zwykłej

300 g mąki tortowej

100 g masła

50 g drożdży świeżych lub 25 g drożdży suszonych

10 żółtek

3 czubate łyżki miodu

½ szklanki kwaśnej gęstej śmietany

¼ szklanki wódki

1/3 łyżeczki olejku pomarańczowego

dodatkowo olej lub smalec do smażenia

Składniki na lukier:

150 g cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

kandyzowana skórka pomarańczowa.

Nadzienie:

Marmolada z róży

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z masłem i miodem na puszystą masę. Śmietanę lekko podgrzać. Jeżeli mamy świeże drożdże to należy je pokruszyć i wymieszać z ciepłą śmietaną, suszone drożdże także i pozostawić na około 15 minut.

Mąkę przesiać, dodać masę jajeczną, drożdże oraz pozostałe składniki i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto.

Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 1 godzinę, po tym czasie ponownie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 2 – 3 części.

Każdą część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok 1,5 cm, podsypując lekko mąką. Szklanką wykrawać krążki.

Gotowe krążki pozostawić do napuszenia się ok 20 minut. Nie za długo, żeby ciasto nie było przerośnięte.

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz ( powinien mieć temperaturę około 180 stopni).

Smażyć pączki z obu stron do momentu aż się zarumienią.

Jeszcze ciepłe nadziewać marmoladą za pomocą szprycy. Ja rozrzedzam trochę marmoladę gorącą wodą, żeby nie zatykała się wąska końcówka od szprycy.

Przygotować lukier:

Cukier puder rozpuścić w 3 -4 łyżkach gorącej wody, pączki polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Krokiety z pieczarkami

Wczoraj obiecałam, że podam przepis na krokiety z pieczarkami. Z tego przepisu  też wyszło nam 10 krokietów.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

150 g mąki

2 duże jajka

120 ml wody

250 ml mleka

szczypta soli

Sposób wykonania:

Do przesianej maki dodać pozostałe składniki i bardzo dokładnie zmiksować. Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przykryć je talerzykiem i pozostawić na ok. 20 minut

Patelnię rozgrzać, rozprowadzić na niej małą ilość tłuszczu, (najlepiej pędzelkiem), smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.

Składniki na farsz:

1/2 kg pieczarek

3 cebule

olej

sól, pieprz

Dodatkowo:

3 - 4 jajka

2 szklanki bułki tartej

Sposób wykonania farszu:

Pieczarki pokroić dodać do nich cebulę pokrojoną w kostkę i całość dusić na patelni z dodatkiem małej ilości oleju do momentu aż woda  zupełnie odparuje a cebula się zeszkli.

Na jeden talerz wysypać bułkę tartą a na drugim rozbić 3 – 4 jajka, rozmącić i lekko posolić.

Nakładać 3 -4 łyżki farszu na sam środek naleśnika i składać jak kopertę.

Naleśniki wraz z farszem moczyć najpierw w rozmąconych jajkach a następnie posypać z obu stron bułką tartą.

Smażyć na małym ogniu ok. 20 minut ( najlepiej pod przykryciem) z obu stron na złoty kolor ) z dodatkiem oleju .

Podawać na gorąco.

Smacznego :-)

Krokiety z mięsem

Znudziły nam się już zupki i tradycyjne drugie dania więc postanowiliśmy zrobić krokiety z mięsem i z pieczarkami. Dzisiaj podam przepis na krokiety mięsem a w kolejnym wpisie będzie przepis na krokiety z pieczarkami.

Tym razem będzie praca wspólna. Naleśniki smażył mąż ja natomiast zajęłam się całą resztą.

Może trochę przesadziliśmy z ilością krokietów, ale co tam, damy radę, w razie czego wezwie się posiłki ;-)

Z podanego przepisu wychodzi 10 krokietów.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

150 g mąki

2 duże jajka

120 ml wody

250 ml mleka

szczypta soli

Sposób wykonania:

Do przesianej maki dodać pozostałe składniki i bardzo dokładnie zmiksować. Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przykryć je talerzykiem i pozostawić na ok. 20 minut

Patelnię rozgrzać, rozprowadzić na niej małą ilość tłuszczu, (najlepiej pędzelkiem), smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.

 Składniki na farsz mięsny:

½ kg mięsa wieprzowego

2 marchewki

1 pietruszka

1 kostka rosołowa

2 listki laurowe

sól, pieprz

½ łyżki suszonego majeranku

3 ziarnka ziela angielskiego

1 – 2 jajka

2 bułki

  

Dodatkowo:

3 cebule pokrojone w kostkę

olej

3 - 4 jajka

2 szklanki bułki tartej

Sposób wykonania farszu:

Mięso gotować z kostką rosołową, zielem angielskim, marchewką, pietruszką i liśćmi laurowymi w małej ilości wody około 1 godziny 30 minut.

Cebule pokrojone w kostkę smażyć na patelni do momentu aż się zeszklą.

Bułki namoczyć w wodzie i odsączyć

Po ugotowaniu mięso wystudzić i zmielić dwukrotnie wraz z namoczonymi bułkami, marchewką i pietruszką.

Do zmielonego mięsa dodać usmażoną cebulę, sól, pieprz, majeranek i 1-2 całe jajka, dokładnie wszystko wymieszać.

Na jeden talerz wysypać bułkę tartą a na drugi rozbić 3 – 4 jajka, rozmącić i lekko posolić.

Nakładać 3 -4 łyżki farszu na sam środek naleśnika i składać jak kopertę ( można rolować, ja robię troszkę inaczej).

 

Naleśniki wraz z farszem moczyć najpierw w rozmąconych jajkach a następnie posypać z obu stron bułką tartą.

Smażyć na małym ogniu ok. 20 minut ( najlepiej pod przykryciem) z obu stron na złoty kolor ) z dodatkiem oleju .

Podawać na gorąco.

Smacznego :-)